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疫情反复,怎么囤菜最方便?青山首选5种,营养耐保存,买一次吃一周

 青山138 2022-03-24

疫情反复,我们这第一轮全员核酸也开始了,也不知道啥时候是个头。今天一看手机,还有确诊的。得抓紧囤菜了,小区一封出去就难了!

不知道大家开始囤菜了吗?特殊时期,如需囤菜,这5种菜是首选,营养丰富好吃耐保存。

一、土豆

储存时间:保存好可以放30天左右。

储存方法:存放在通风的阴凉处即可。

储存禁忌:发芽后有毒,千万不能吃,别心疼!

推荐做法:【干锅土豆片】

下饭菜中万人迷,干锅土豆最无敌。外酥里糯 ,香辣入味吃着就是得劲!

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准备食材:首先,土豆削皮洗净,切成硬币厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干净,再用清水泡上备用。青红椒,切成菱形块,半个洋葱切细丝。大葱切圈,大蒜切沫。

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制作步骤:

1.炸土豆片,油温5成热把土豆片炸透,带着焦边捞出控油

2.锅中留底油,放入葱姜蒜和干辣椒 ,开小火爆香。加入香辣酱5克炒出红油,倒入青红椒片,大火炒至断生。沿锅边淋入一点清水 加入食盐 白糖 味精 鸡粉再撒入一些烧烤料,继续翻炒化开调料。

3.然后倒入土豆片,大火快速翻炒让料汁裹满土豆片。再撒入一把白芝麻,翻匀后立即出锅。口感外酥里嫩,拌碗米饭吃活力一整天。

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推荐做法:【蒸土豆丝】

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制作步骤:

1.土豆切细丝,切出来跟火柴棍一样,就差不多了。切好以后泡水,洗干净淀粉,再切点红萝卜丝配色。

2.捞出来沥干,淋点油拌匀。然后,薄薄地撒上一层面粉,再厚厚地撒上淀粉拌匀。盘子上均匀刷上油把土豆丝铺在上面,中间留点缝,开水上锅蒸 6分钟就可以了。稍微来一点盐,一点小磨香油拌拌就是最好的吃法。

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土豆做得好,能当饭来能挡饱。咱看这个蒸土豆丝不沾不连不脱浆,根根分明吃着香!土豆的维C是苹果的倍,合理搭配营养高。

二、洋葱

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储存时间:洋葱可以保存一周左右。

储存方法:不要去掉外皮,放在干燥通风的地方。

储存禁忌:不建议放在冰箱,容易滋生细菌

推荐做法:【洋葱炒鸡蛋】

1.准备一个洋葱切成宽条、用手抓散。

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2.青线椒两个,斜切成圈,和洋葱放在一起备用。

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3.准备鸡蛋四个打入盆中,加入食盐入底味,用筷子快速地打散成蛋液。

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4.锅内倒入植物,把油烧热以后,充分滑锅倒出,然后再加入凉油,热锅凉油,炒鸡蛋的时候不容易粘锅。锅内倒入鸡蛋,开中火把鸡蛋炒成块儿,然后倒出来控去多余的油。

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5.锅内加入植物油,油烧热以后倒入洋葱和青线椒,快速的翻炒,然后加入生抽翻匀,再加入少量的食盐,把洋葱炒至断生。

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6.然后倒入刚才炒好的鸡蛋,再翻炒几下就可以出锅装盘了。

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三、木耳

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储存时间:干木耳可以保存一年半甚至更长。

储存方法:通风良好、阴凉干燥、清洁卫生的环境下。

储存禁忌:干木耳需泡发,焯水去掉苦涩味

推荐做法:【凉拌木耳】

制作步骤:

1.【主料】干木耳100克, 放入清水中浸泡1个小时,把泡发的木耳清洗干净 去除根部、撕成小块。【配菜】香菜/大蒜/红椒。香菜一小把,洗净切段,大蒜几粒切成蒜末,红椒一个,切成圈备用。

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2.食材全部准备好以后,把木耳焯一下水。锅内烧水,加入少许食盐和植物油,食盐入底味。水烧开以后,把木耳倒入锅中,焯水2分钟左右倒出。快速用清水冲洗后控水,木耳快速降温能保持清脆的口感。

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3.把蒜末、辣椒圈倒入大一点的盆中,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,辣椒红油10克,陈醋10克,生抽10克,芝麻香油5克,倒入木耳颠盆拌匀,加入香菜段,搅拌均匀后即可装盘。

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四、胡萝卜

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储存时间:胡萝卜可以保存一周左右的时间。

储存方法:胡萝卜外面的水分擦干,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏。

食用禁忌:脾胃虚弱、消化能力差不宜吃胡萝卜。

推荐做法:【胡萝卜煎饼】

1.首先,我们准备胡萝卜几根削净外皮,把它切成均匀细丝,最好切的细一些、短一些更容易烙熟。

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2.切好的之后放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,打入2个鸡蛋搅拌均匀,让胡萝卜丝均匀裹上蛋液,同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软有营养。

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3.然后加入面粉100克,增加馅料的黏性,再倒入少许清水,搅拌至馅料成团即可。

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4.这时我们起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把馅料倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙3分钟,烙制面糊全部定型。

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5.我们在上面打入一个鸡蛋,把蛋液刷均匀,再撒上一层黑芝麻,盖上锅盖再烙1分钟,蛋液全部定型以后,我们把它翻过来再烙2分钟,烙制时盖上锅盖,能充分保留饼内部的水分,更容易烙熟口感更加柔软。

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6.时间到关火,因为这个饼非常柔软,我们借助刀或者盘子,把煎饼取出切成均匀小块,摆放在盘中就能食用了。

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五、芹菜

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储存时间:芹菜可以保存一周左右的时间。

储存方法:用保鲜膜将茎叶部分包裹住,然后将芹菜各部朝下放置在清水中清洗干净后切成大块,放入保鲜盒或者冰箱内封存好。

食用方法:芹菜叶同样可以食用,营养不输芹菜根。

推荐做法:【蟹味菇炒芹菜】

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1.准备新鲜的蟹味菇一把,去除根部放入清水中,多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。

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准备小芹菜一把,切成小段,清洗干净备用。

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2.下面开始准备辅料准备红椒半个,切成细丝。准备大葱一段,切成葱花。准备生姜一块,切成菱形片。

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3.锅内烧油,油温五成热时,倒入芹菜翻炒1分钟左右,炒至芹菜断生、返青以后,加入少许食盐转大火快速翻炒均匀,倒出来备用。

芹菜一定要炒断生以后再放食盐,否则容易出水

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锅内再次烧油,油烧热以后,放入葱、姜爆香倒入菇继续翻炒,炒出里面的水分,蟹味菇变软、微微透亮时,把芹菜倒入锅中,再放入红椒丝蟹味菇炒出水分以后,更容易吸收汤汁入味,吃起来更加脆嫩

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加入生抽5克酱油5克白糖少许提鲜翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。

推荐做法:【蒸芹菜叶】

1.芹菜叶一盆,仔细的清洗干净,捞出后控干水分。

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2.首先把芹菜叶拌入植物油,用来锁住芹菜叶的水分,在拌面的过程中,不容易粘连。撒入两小把干面粉,颠盆,搅拌均匀,这个时候,绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。

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3.锅里烧水,水开后放上蓖子,在篦子上刷上植物油,把芹菜叶铺在篦子上,盖上盖子蒸4分钟。

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4.4分钟以后,倒出芹菜叶,用筷子抖散,这个时候可以少量的撒入食盐,然后搅拌均匀。

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5.我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后,切成蒜末,红椒一小片,切成沫配色。

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6.倒入辣椒红油,芝麻香油,生抽,搅拌均匀后,浇在芹菜叶上。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入。

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“民以食为天”,虽然现在管控很严重,但是只要备好吃的,老百姓心里就安心了。按着这个办法挑,能吃个一星期没跑。啥也不说了,咱也去囤菜了。

 

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