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范范的手艺 据说，一个人的口味，童年已养成。这就很好解释，为什么乡愁里，总有抹不去的故乡味道。 若论吃的习惯，哪里的口味我都能接受，否则常年各地跑，吃不惯是很麻烦的。但故乡的菜，却是永远的美味。 我一个同学曾说，你旅游在外，特别是国外，一呆就是一个月，吃得惯吗？ 我说还行。 她表示不理解，觉得如果吃不到家乡菜，是十分痛苦的事。 我很理解她。我的家乡菜，属八大菜系之一的徽菜，的确好吃。
清蒸白鱼 菜系的形成受当地地理、气候、资源、特产等影响，从而形成独特的烹饪习惯。曾有人形象地将“八大菜系”描绘为：
川、湘菜像内涵丰富、浑身才艺的江湖术士； 粤、闽菜宛若风流儒雅的公子； 苏、浙、徽菜好比清秀素丽的江南美女。
螺蛳肉炒韭菜 徽菜口味以鲜辣为主。重火工，擅烧、炖、熏、蒸类的功夫菜。不同菜肴使用不同的控火技术，烹饪出酥、嫩、香、鲜等独特风味。 我常在文中提及家乡美食，这次知道我回家乡，朋友说一定要请我尝尝家乡菜。我欣然应允。每年回来，除了留连于应季的蔬果间，便以品尝家乡菜为乐了。
红烧鱼 第一站，二班同学去了“江北鱼馆”。 同学见面，喧哗鼎沸。英子拍了个抖音传到群里，众人笑得没了形象。 鱼馆自然以鱼为主，“清蒸白鱼”是时令菜，此时正是白鱼肥美的时节。巢湖封湖一年多了，不允许大规模捕捞，有渔家撑个腰盆，捞点近岸的鱼，已是不小。听同学说，因为禁捕，如今湖里的鱼又大又多，湖边钓鱼的人一天下来都收获满满。 清蒸白鱼在深圳“西湖春天”酒楼得两三百一条，当然没有产地新鲜，但去“西湖春天”，却是必点的一道特色菜。作为巢湖“三白”之一的白鱼，是家乡菜中不可或缺的美味。
红烧子鸡 第二站，原班人马晚上去了东大吃龙虾。 那一晚，天上有月，人间有你，杯中有酒，盘中有虾；那一晚，我们说起从前，说起两小无猜的童年...... 最后，车子丢在停车场，与萍儿散步回了家。
蒜苗烧黄鳝 第三站，朋友邀请去了“老巢县”。尝了正宗的老鸭汤、糖醋排骨、青椒白米虾、腌菜烧牛肉、泥鳅挂面等特色菜。 有道菜名曰苏湾小枕头，用豆腐皮包了糯米肉末蒸出，口感十分别致。听朋友说苏湾现在变化可大了，原来风景虽优美，总还是穷乡僻壤，交通不便。如今道路拓宽，一水的柏油路直达各处风景地，完全是旧貌换新颜。苏湾是大禹妻子涂山女的故乡，如此倒是要找机会去看看才是。 老巢县对于在外地的家乡人，有种特殊的情怀。巢湖市原名巢县，我的母校就是“巢县一中”，所以老巢县听起来格外亲切。“老巢县”的家乡菜也做得十分地道，完全担得起这个名号。
青椒香干白米虾 第四站，家庭小聚，范范亲自下厨。范范让我点菜，我点了爱吃的黄鳝和红烧子鸡，也是她的拿手菜。华说，够了，三个人，一瓶红酒，估计吃不完。 去到一看，五人的分量。红烧子鸡、蒜苗烧黄鳝、青椒香干白米虾、凉拌黄瓜、炒苋菜、莴笋丝、排骨汤等。我们劝她鱼别烧了，虽然她烧鱼也是一绝，但，实在吃不下。
莴笋丝
红苋菜 范范的厨艺不容置疑，吃之前大家称了体重，吃完再一称，每人妥妥地重了一斤多。 “鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。”“天下风流笋饼餤，人间济楚蕈馒头。“ 这个假期，怕是要吃撑。
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