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春暖花开，各种新鲜蔬菜也都上市了，包括红彤彤的西红柿，这是我最爱吃的一种蔬菜，平时都会买一些放在家里，洗一洗直接吃，酸甜可口，或是炒菜、做汤，味道特别鲜美。  西红柿的营养价值高，不仅能美白皮肤，还能提高身体的抵抗力，建议大家经常给家人吃一些。很多人都抱怨，现在的西红柿没有小时候好吃了，又酸又硬，全都是催熟的。确实有这样的情况，但并不是市场上所有的西红柿都难吃，就看你会不会挑了。 大家都喜欢吃沙瓤多汁、酸甜可口的西红柿，但总是挑不到，今天我就喝大家分享一些技巧。  今年的西红柿价格较贵，最贵买到了8块钱一斤，去年也就4块钱到顶了，要是买到催熟的西红柿，那真是亏大了。大家平时怎么挑西红柿的呢？ 老菜农说，其实挑西红柿很简单，只要看叶子就行了，真的吗？一起了解一下。 【选5片叶还是6片叶】 挑西红柿时，尽量挑上面带叶子的，比不带叶子要新鲜很多。带叶子的西红柿也有区别，仔细数一数，有些是5片叶，有些是6片叶，该买哪种呢？区别非常大，买错了口感就是又酸又硬，一定要记准了。  应该挑6片叶的西红柿，你选对了吗？为啥呢？因为叶子的数量，直观地反映了西红柿的生长情况。如果叶子比较多，说明营养充足，汁水多，所以6片叶的口感好，沙瓤多汁，味道鲜甜。 除了数叶片的数量，想要买到好吃的西红柿，老菜农还叮嘱了“3不买”，千万要牢记。  【挑选西红柿的技巧】 1、不圆润的西红柿不买 自然界中正常的果实，都是比较圆润的，比如苹果、葡萄、梨子等，西红柿也是一样的。如果形状长得特别奇怪，不圆润，一个可能是营养不足，另一个可能是使用了激素造成的，比如生长激素、膨大剂、催熟剂等等，都不是好西红柿，一定选特别圆润的。  2、特别硬的西红柿不买 西红柿成熟后会变得比较软，用手轻轻捏一下，能感觉到弹性。如果西红柿特别硬，就算是红彤彤的，也是催熟的，口感酸涩，买了浪费钱。 3、没有香味或有异味的不买 成熟的西红柿，会散发出一种独有的香味，闻起来很香甜，没有其它味道。 而如果西红柿出现了酸味、酒味，说明已经变质了，要是闻到了刺激性气味，说明喷洒化学保鲜剂，容易残留，对身体不利，都不要买。  挑西红柿，记住上面说的“6片叶、3不买”，保证能轻松买到优质的成熟西红柿。 下面和大家分享一个西红柿好吃的做法——【西红柿烧茄子】，超级下饭。 准备2根茄子、2个西红柿、1个青椒、1勺番茄酱、食盐、生抽、鸡精、玉米淀粉各适量。 1、茄子用清水冲洗干净，切成滚刀块。大蒜、香葱切末。青椒去蒂去籽，洗干净后切块。西红柿洗净，也切大块，不喜欢吃皮的可以先去皮。  2、向茄子中加入半勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。腌出水分后用手轻轻挤干，加入适量玉米淀粉，用手拌匀，裹上一层淀粉。  3、起锅烧油，倒入茄子块，小火煸炒至颜色金黄后捞出。锅里留底油，下葱蒜末炒香，倒入西红柿块，再加一勺番茄酱，小火炒出西红柿汁。  4、倒入炒好的茄子块，开大火翻炒半分钟，让茄子裹上一层西红柿汁，倒入青椒块，加食盐、生抽、鸡精调味，淋入适量清水，炒匀后即可出锅。  |
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