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茄子大家都会烧，可是做的好与不好，就是一门技术活了。小编今天有个小窍门，学会了烧出的茄子味道大大的好哦。
酱烧茄子 食材： 长茄子、西红柿、青椒、蒜、葱姜、淀粉、糖、盐、生抽、老抽、醋。 1、茄子切滚刀块，过水捞出。 2、沥干后用干淀粉裹住，不要放水，这很关键。
3、裹好的茄子炸成金黄色捞出备用。 4、西红柿、青椒切块，葱姜蒜切末备用。 5、取一容器，兑入老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁。
6、爆香葱蒜，加入西红柿、青椒翻炒，5成熟后再加入茄子。 7、待茄子炒软之后，倒入兑好的汁，翻炒均匀即可盛出。 煮这道茄子要先炸好更香入味，还有一点就是兑的汁用的配料很是恰当好处，裹在了茄子上，两者搭配非常下饭，吃过你就知道了! |
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