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提到糖尿病，大家可能就认为对于糖尿病患者在饮食方面一定要特别节制，大家可能听说过，如果早晨吃鸡蛋喝牛奶的话，可能会造成血糖失控，那么事实真的是如此吗？今天就给大家介绍一下。 食用鸡蛋会影响血糖稳定吗？ 长期血糖失控会影响体内胆固醇水平的平衡，患有高血糖，人们也会增加患心脏病的风险。大家可能都听过，鸡蛋对胆固醇会造成影响，也会增加人们患心脏方面疾病的风险。 其实人们每天只要控制好量，摄入身体内的胆固醇含量，不超过 300 mg即可，虽然鸡蛋中的胆固醇不在少数，但是它含有的胆固醇大概在200毫克左右。然而，现在的研究表明，食物中的胆固醇对提高体内整体胆固醇水平几乎没有影响。 相反，危险在于食用饱和脂肪含量比较多的食物，会对胆固醇水平造成很大的影响，比如深受人们青睐的蛋糕、饮料、水果糖等等。 一项研究表明经常吃鸡蛋，反而有利于改善可空腹血糖，特别对于改善糖尿病前期或2 型糖尿病患者而言，效果十分明显，营养专家建议大家，每天食用鸡蛋的数量控制在2个以下，是可以降低一个人患糖尿病的风险，而患有前驱糖尿病或 2 型糖尿病的人在吃高鸡蛋饮食后不会出现血脂高的负面变化。所以，适量的吃鸡蛋对糖尿病患者反而有益。 糖尿病和牛奶之间有什么联系？ 牛奶是许多饮食的主食，但其碳水化合物数量会影响血糖，这可能是糖尿病患者关注的问题，而碳水化合物在牛奶中以乳糖的形式存在，乳糖是一种为身体提供能量的天然糖分，会影响血糖的稳定。 多项科学研究试图找出喝牛奶与降低2 型糖尿病风险之间的联系，在2011年，在营养学杂志的研究，将82000名进入更年期的妇女，在研究开始时，血糖水平都正常，而在 8 年的时间里，研究人员测量了参与者对乳制品的摄入量，包括牛奶和酸奶。 他们得出以下结论：“低脂乳制品含量高的饮食与绝经后女性，尤其是肥胖女性的糖尿病风险降低有关。” 研究人员检查了不同饱和脂肪的影响，并得出结论，富含乳制品中发现的饱和脂肪类型的饮食对 2 型糖尿病具有保护作用，他们还发现患这种疾病的风险增加与富含肉类饱和脂肪的饮食之间存在联系。 对于已经患有 2 型糖尿病的人来说，他们更应该关注控制每日的碳水化合物的摄入量而不是脂肪的摄入量。然而，这些研究提出了一个观点，即并非所有脂肪都对健康有害，包括牛奶中的脂肪。 所以，对于糖尿病患者而言，是可以食用鸡蛋和牛奶，只要注意下面这2点 1、不要把生鸡蛋和牛奶一起食用：之所以不推荐人们食用生鸡蛋，因为它们可能含有沙门氏菌，如果直接和牛奶一起食用，这会增加食物中毒的风险，进一步导致人们患上严重疾病，对健康而言十分不利。 2、注意鸡蛋和牛奶的摄入量：这两种食物，都是高蛋白食物，而蛋白质摄入过多会导致脂肪形成，从而对健康造成其他危害，它还可以刺激坏胆固醇的生长，大家当然可以适量的享用煮鸡蛋和牛奶的丰盛早餐，而不必担心任何影响。然而，限制进食始终是最安全的建议。 综上，对于糖尿病患者而言，早餐是可以食用鸡蛋和牛奶的，只要大家注意，不要食用生鸡蛋和牛奶以及注意好每次食用鸡蛋和牛奶的量，不要过量食用即可。当然，除此之外，对于糖尿病患者而言，在饮食方面一定要节制起来，才能很好的帮助大家稳定血糖水平，避免伤害人们的身体健康。 参考资料 《吃鸡蛋后应该喝牛奶吗？打破神话》萨里卡·拉纳2019 年 12 月 16 日 |
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