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1991年1月3日，法国总统密特朗在巴黎爱丽舍宫宴请美国总统乔治布什。在1月20日，布什就要将总统宝座让给克林顿了，这是一次短暂的非正式访问，所以这次的宴请严格来说，算不得国宴。但是密特朗和布什作为冷战后的大政治家，惺惺相惜，密特朗总统多次说“布什总统真是欧洲的知音”，而布什在任里根的副总统时期就和密特朗交情匪浅。所以这次的宴请，更像是老友惜别的聚会，参与宴会的总共只有十二三人，也省去了冗长的致辞套路，大家坐下就开席了。兰德地方阉鸡(chapon），佐以猪血香肠 (boudin ）香槟：库克顶级大瓶装香槟Krug Grande Cuvée白葡萄酒：科尔登∙查理曼 Corton-Charlemagne 1982年 (路易∙拉图酒庄）红葡萄酒：白马酒庄Chateau Cheval Blanc 1971年密特朗是典型的法国人，酷爱美食，对生蚝非常着迷，可以一口气吃上一打。据总统身边的工作人员回忆，总统常常会在没有宴会的夜晚，叫生蚝外卖来和同事一起享用。前菜“牡蛎大海交响曲”是用火将生蚝微微炙烤，淋上奶油酱汁。毕竟直接给总统们上一道生食，显得不太成体统。
和这道牡蛎前菜搭配的是勃艮第金丘Cote d’Or产区的科尔登∙查理曼白葡萄酒。这款酒是顶级的白葡萄酒，采用霞多丽Chardonnay葡萄酿制，酒体饱满，口感犹如奶油般圆润。路易拉图酒庄Maison Louis Latour是勃艮第最大的特级葡萄园拥有者，创建于1797年，是现存最古老的家族经营种植者和酒商。主菜阉鸡，是正当时令的美味，一月份恰好是脂肪最丰富的时候。主厨介绍道：“阉鸡用香料浸渍一下，再夹着兰德产的鹅肝酱烤制，鹅肝酱的味道会微微地融开，和肉汁混合在一起就成为独特的酱汁。”猪血肠是猪血混合猪油制成的灌肠，是另一种脂肪的软滑香嫩。这种“鸡脂肪＋鹅脂肪＋猪脂肪＋烤”不香才怪呢！就如同中餐中会用猪网油蒸鱼，网油包裹肥猪肉炸制的大良野鸡卷，或是酿蚝豉、或卷鸡肝火腿蒸制成“网油凤肝卷”。搭配主菜的是波尔多白马酒庄红酒。为什么不是波尔多五大酒庄？为什么不是罗曼尼康帝？答案只有一个：白马是内行人才懂得欣赏的酒！
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆Saint-Emilion产区，在1955年圣埃美隆分级中被评为最优的一级A等酒庄。有多个年份获得了罗伯特∙帕克Robert Parker 满分。
从地图上看，吉隆河Gironde以西和以南的产区如梅多克Medoc、格拉夫Graves和苏玳Sauternes产区被称为“波尔多左岸”。加伦河Garonne与多尔多涅河Dordogne之间的产区则为“两海之间”，如卡迪拉克波尔多丘Cadillac Cotes de Bordeaux。两地的风土各有特色，简单说，左岸以赤霞珠葡萄为主，右岸则以梅洛葡萄为主。最后说香槟。国内对于库克香槟所知甚少。知名度最高的香槟是酩悦香槟Moët & Chandon Champagne、佩里尼翁香槟王，或是在夜店最拉风的黑桃A。库克香槟产量仅占全球所有香槟的0.2%，在其它大多数香槟酒庄采用不锈钢桶酿酒的情况 下，库克酒庄可说是现存的唯一还以传统方式用小橡木桶做第一次酒精发酵的香槟酒庄。它的葡萄园也都是小规模的，如钻石葡萄园Clos du Mesnil的大小就跟一个花园差不多。
库克有六款香槟：库克陈年香槟Krug Grande Cuvée、库克桃红香槟Krug Rose、库克年份香槟Krug Vintage、库克收藏家香槟Krug Collection、库克罗曼尼钻石香槟Krug Clos du Mesnil以及库克安邦内黑钻香槟Krug Clos d'Ambonnay。在爱丽舍宫若是摆出库克香槟，即表示有最尊贵的贵宾出席宴会。一般的宴会中则绝不会出现这个牌子。为何爱丽舍宫会对一位即将卸任的美国总统举行如此高规格的宴会呢？密特朗和布什在二战时都曾参战。布什是飞行员，曾被日军击落。密特朗也两度成为德军俘虏而后惊险逃脱。历经冷战、海湾战争，世界局势动荡，两位总统结下了深厚的私人友谊。所以爱丽舍宫这顿晚餐，是密特朗对两人友情岁月的感慨，并对老朋友的致敬吧！
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