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野荠菜 付连艳 前几天在路边偶然看到了荠菜花，细细小小的白花，一簇一簇的围绕在一起，很是可爱。提醒我春天来的事物不是迎春花，不是桃花，也不是发了芽的柳树，而是一种长在地里的野味——荠菜。 荠菜生长力旺盛，一年可以吃很多茬。最嫩的一茬长在三月份，春雨过后，地里湿漉漉的。嫩绿的荠菜就冒了出来。找荠菜也是有技巧的，菜园子里的荠菜总是比其他地方的荠菜嫩一点，绿一点，也要肥厚一点，它们爱靠着蔬菜生长，总是三五成群，从不单个生长。 挎一只小篮子，带一只小铲子，一天的时间几乎都能“荒废”在地里。因为挖荠菜是会上瘾的。有的人不爱吃，就享受挖的过程，一铲子下去，连根带土一大坨的荠菜就铲了起来，抖掉根上的泥土，捧在手里能有一大把，看着原本空荡荡的篮子慢慢地被填满，别提有多么幸福了。就是蹲的时间长了腰酸背痛的。再则，一群瘦小的荠菜里面突然冒出来一棵又大又肥的荠菜王，那就别提有多么惊喜了。如果几个人结伴同行去挖荠菜，一个人欢呼一声都能带动其他人的激情，挖得更加起劲了。 就像香菜一样，荠菜也有一种特殊的香气，那是一种浓浓的土腥味，如果你想象不出来，那你可以到外面有植物的地方去，挖一掊泥，深吸一口气。荠菜的味道可是比这个还要香上一些。 挖来的荠菜去根，择掉烂叶子，洗净，热水汆烫一下，挤净残留的水，稍微一剁，浇上酱油、香油、醋、撒上芝麻碎，拌进去拍碎的蒜，吃一口回味无穷。 再一个就是荠菜炒鸡蛋这道菜，这道菜其实吃的不是荠菜的味道，而是它的本身，荠菜身上有一层绒毛，炒熟的荠菜吃在嘴里就有一种扎嘴的感觉，不过有人就是爱吃。 荠菜还有一个广为人知的吃法，大部分人没见过荠菜本尊，但绝对吃过。那就是荠菜馅的饺子。荠菜饺子可以是纯素的也可以是加上猪肉的。猪肉和荠菜的碰撞那就好比是活着的恐龙——绝了。猪肉的油腻都被荠菜很好的包容了，那种你中有我，我中有你的感觉，就像是长盛和朝东搭档做主持——绝配！肉香和菜香混合在一起，真能让人食欲大开，猪肉不必选太瘦的，带点肥肉更好，高温一来，肥肉就化成了热乎乎的汤汁，咬一口满嘴留香，这样的饺子吃不了几个就腻了，这时候荠菜才刚刚开始发挥作用呢。荠菜的土腥不会中和肉汁里的油腻，而是两种极端在你的嘴里相互碰撞，一口香，一口腥，咬第一口，你会奇怪，怎么会有这种搭配，第二口就忍不住真香了。而且荠菜的纤维很粗，可以促进肠胃的蠕动和消化，有益于人的身体健康。 荠菜真是一个好东西，贫穷年代的人们靠它果腹，如今年代，人们靠它在饭桌上增添一点趣味。 当我写着写着，就停下了笔，叹了一口气，脑海里回味着荠菜的美味，感觉有些食不下咽了。荠菜哪里都有，哪里都卖，没有的只是做荠菜的人。人们总说吃菜吃菜，可是吃的也不仅仅是菜吧，爱吃这一道菜爱的是这道菜的手艺，爱的是它的味道。 从我家到学校一共一千多公里，我的人留在了学校里，我的味觉还留在家里，并且时时牵动着我想起家的味道。 
付连艳，山东青岛人，就读于湖北师范大学文理学院，目前是一名大二学生。喜欢阅读和写作，希望能够在文学的道路上越走越远！
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