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黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
将黄豆洗干净放进瓶子里，铺一层黄豆加一层鲜姜片，都放好后再倒入香醋，将瓶子密封好泡四个月，每天晚饭后吃两三片鲜姜和10~20粒黄豆，食用一个星期之后再检查血糖，就会发现明显变化。
多年来．人们一直在研究苦瓜的降糖机理，但至今尚无定论。目前多认为苦瓜的降糖作用包括以下几个方面：类胰岛素作用：Akhtar等研究了苦瓜对正常及四氧嘧淀糖尿病兔血糖影响，结果对动物的血糖有显著降低作用；Khanna等从苦瓜中分离得一种具有降糖活性的多肽，被称为“植物胰岛素”，表现出有胰岛素的作用或可促进胰岛素的释放，是一种治疗糖尿病的有效药物，不仅可以注射用，而且可以口服。
洋姜煎制以后服用降血糖，人们想通过食用洋姜达到降血糖的目的，食用方法也很重要，最理想的吃法就是把洋姜洗好以后切成片状，放在锅中加入清水，慢慢的煎制，等洋姜完全熟透以后可以加入适量的食用盐进行调味，然后吃洋姜喝汤，就能起到不错的降血糖作用。   |
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