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我想当品酒师。有一座神秘的古堡，尖顶的房屋，倚山而建，房子前有一条弯弯的河流，山坡上是一片葡萄园，阳光照耀在葡萄上，每一颗都闪闪发亮。主人驾着一辆金马车回来了，仆人们拿着银杯，杯子泛着光。人们围在桌子旁，品尝着葡萄酒，“这是庄园新酿的酒，取材霞多丽，有一股青苹果的味道，还有一丝柠檬的酸。”另一位客人说：“这杯酒的丹宁含量高，紫红色的酒裙，宛若天边的云霞，芬芳雅致，还有烟熏和烧烤的气息。”我只会用酸和甜来评价酒，又害怕他人笑自己孤陋寡闻，情急之下醒了。  2015年佳美娜红葡萄酒 说起来此事要怪就怪老乔，他只喜欢大连凯龙啤酒，这几年我的口味不断跟着他在调整。单位的领导送他一瓶DADA，是阿根廷进口的，醒酒后，他喝了一高脚杯，然后说“酸”，然后我也说“酸”。其实几年前，我也曾向售酒员请教过葡萄酒的知识，她告诉我进口葡萄酒的刻度均是以CL计，我看了下手中的酒，是75CL。这是一瓶智利的佳美娜红葡萄酒，我在一瞬间喜欢上了广告词：深沉的紫红色泽，丹宁较强，香气浓郁芬芳，樱桃与黑莓的香气中伴随着烟熏和烘烤的味道，质地柔和，多汁又味美，入口时可以感觉到浓郁的水果味，胡椒味和巧克力味，酒体酸度平衡，酒裙紫红。至于品尝之后的味道如何，才在于个人的感悟。渐渐的我也会看葡萄酒的色泽，品尝时也能分辨出层次感。  阿根廷DADA 我喜欢喝葡萄酒是因为一首诗：“葡萄美酒夜光杯 ，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑 ，古来征战几人回。”有一种悲凉和豪气的感觉，这种感觉大概只有喝醉后才懂。要不然李白也不会用五花马和千金裘去换美酒，同销万古愁。他的狂放不羁与肆意洒脱，实在是无法模仿。“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”谁能与他争锋？女人饮酒和男人不同，李氏清照饮得“沉醉不知归路，兴尽晚回舟，误入藕花深处。”妙极！！！  大连啤酒凯龙 我属于一杯则醉那种人，所以很少饮白酒，饮过好酒便念念不忘。十几年前，喝过一杯坛装的北京二锅头，入口醇香浓烈，绝对是好酒，还有一次，姨夫拿出了珍藏的茅台，一边聊家常一边喝酒，我在不知不觉中喝了一杯。十几年后还忘不了那日的酒，酱香十足，也许是因为掺杂了亲情的缘故。到了大连以后，结识了诸多文友，大家是萍水相逢之人，引为知己，青山绿水之下饮酒，颇有曲水流觞之意，于平淡的日子增添了些许雅趣。人类的记忆很奇怪，它不断筛选着信息，有的被遗忘，有的历久弥新。今年新年，当我再次品尝茅台酒的时候，怎么也品尝不出原来的味道。  贵州茅台 人们真的很好奇第一个酿酒的人是谁？有人说是杜康，杜康被人们奉为酒神，原名少康，他是夏朝的国君，是道家的传人。放牧之时少康把饭挂在了树上，生成了甘美异常的汁水，琼浆玉液于偶然间被发现，可谓是神来之笔。其实有确切记载的白酒蒸馏技术是在金朝，源自于太一教的始祖萧抱珍的炼丹之法，看起来酒和道家的渊源颇深。我曾在阿城市的博物馆里见过整套的蒸馏器具，编剧赵人介绍其功能时，以现代人的眼光看，它的体积很小，黑黑的，令人误解为铁制品，郭长海老师在书中记载是铜制品。  右岸小拉菲 蒸馏技术十分难得，所以只有少数人才能享用其制作工艺。《红楼梦》中因为玫瑰露还引发了一场风波，因为玫瑰露是玫瑰花捣碎蒸馏后萃取的。我认识几位会做葡萄酒的好友，把葡萄洗干净了，放在密闭的瓶子里或者橡木桶里，据说是发酵后成酒，不知道葡萄酒有没有蒸馏过程。也不知道诱人的右岸小拉菲，是不是用这个方法酿制而出，又或是加了什么特殊的调味品。我知道酿制拉菲的葡萄，就生长在梦幻的庄园，雾霭笼罩下，一切都是朦胧的。 |
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