到中年，很多人已经在养生的路上了。从日常生活的饮食上来说，有的人少肉、少油，当然他们认为上了年龄这样吃才健康。然而有的人却吃得精，不管是蛋类、还是肉类，都吃，而且荤素搭配，营养非常地均衡，比有的二三十岁的年轻人吃得还要精致。
毋容置疑，人一旦上了年龄，机体都在逐渐地衰弱，如果再不加强营养，衰弱就会来得更快。吃得精的原因就在于加强营养，避免机体衰弱得更快。
我们从中医方面来说也是一目了然的，正常人的面色应该是红润有光泽的。但是人上了年龄难免会面色憔悴，中医上说是气色不够，西医方面来说其实是蛋白质的含量不够，这个时候如果再不吃肉、不增加营养，面色会更难恢复。为什么？蛋白质是合成我们人体细胞的最主要的物质。
有的人会说了，肉吃多了间接性地相当于油吃多了，油多会发生高脂血症，甚至是会增加心脑血管疾病的几率。那么油吃多了真的会发生高脂血症，增加心脑血管疾病吗？
在这之前，我们首先要搞清楚什么是高脂血症和心脑血管疾病。
其实我们平时说的高脂血症是一种常见的心血管疾病，通常是指血浆的成分发生改变，就比如说血浆中的甘油三酯、总胆固醇、以及低密度脂蛋白胆固醇高于了正常值，高密度脂蛋白胆固醇则小于了正常值。
比如说身体肥胖、体力活动减少、年龄增加、抽烟、酗酒等不良习惯，都会导致高脂血症的发生。如果油脂摄入过度、增加的情况下，会造成脂代谢的负担而出现紊乱的现象，也是会诱发高脂血症的。
心脑血管疾病其实是心脏血管疾病和脑血管疾病的总称。大多数情况下是因为抽烟、糖脂代谢异常、高血压、年龄等各种因素导致心脏以及大脑出现一系列缺血性或者是出血性的疾病。
凡事都有例外，就有一部分人是这方面的例外。这部分人从出生以来就主要以脂肪含量高的食物为主，但是他们的心脑血管发病率却较低。这是为什么？因为这部分人吃的食物中多不富含很高含量的脂肪酸、甘油三酯、胆固醇。
这些所谓会让我们发生高脂血症、增加心脑血管疾病的油，是可以正常摄入体内的，只有保证摄入足够的蛋白质、以及营养物质，机体才会保持正常的新陈代谢。
如果连物质都没有，更别提正常的代谢了，那就属于无源之水，无本之木了，也不符合养生的规则。因此，其实只要合理饮食、均衡膳食才是重要的。
在日常生活中，大家明白该怎么吃了吗？
