东北的二十种街头小吃

东北美食深受大众喜爱，除了那些让人耳熟能详的经典菜肴以外，街头小吃也是东北美食当中不可或缺的部分。东北的小吃非常丰富多元，每一种都极具特色，有许多如今已经流行于全国各地。下面列举出二十种具有代表性的东北小吃作为推荐，如果你觉得缺少了哪个，欢迎在评论区补充。

1.烤冷面

烤冷面是源自于黑龙江的东北代表性小吃，小吃界的天花板之一，流行于全国各地。主要食材除了有冷面、鸡蛋、香肠以外，还可以加入牛肉和土豆丝等，刷上酱料，撒上葱花， 酸甜可口，咸辣嫩滑。

2.饭包

东北大饭包吃起来非常过瘾，鲜明的特色使得各地朋友纷纷学习制作，这道美食的三个点睛之处就是花生米、鸡蛋酱、土豆泥，再加上各种新鲜配菜，与米饭搅拌均匀后用大菜叶包上就可以享用了。

3.韭菜盒子

如今广为流行的半圆形韭菜盒子主要来自东北，其他地区有圆形的也有方形的，有油炸的，甚至有水煮的，叫法更是五花八门，如合饼、挞饼、塌饼、菜饼、韭饼、菜煎饼、韭菜饼、塌包子、韭菜火烧等。

4.大碴粥

大碴粥这个名子源于东北人对玉米粒的称呼，主要原料是大碴子和芸豆，味道香浓软烂，大颗粒的粗粮口感有别于其他粥类，吃起来非常痛快，搭配着咸鸭蛋，热热乎乎的喝上一碗，别提多舒服了。

5.蛋堡

蛋堡又名肉蛋堡，是一种风靡早餐界的东北网红小吃，在东北的街头巷尾经常能够遇到这种美食。主要原料有面粉、鸡蛋、肉馅等，还可以加入玉米粒或芝士，吃起来鲜香可口，有滋有味。

6.麻辣拌

麻辣拌是麻辣烫的兄弟，可以理解为是麻辣烫的干拌版，与麻辣烫一样可以加入各种蔬菜、面条、肉类以及海鲜，想吃什么放什么，配上麻酱与辣椒拌匀，味道酸甜麻辣，回味无穷。

7.烤串

东北的烧烤别有风味，除了具有当地特色的烤蚕蛹、烤实蛋、干巴串等，还有烤鸡头、鸡胗、鸡心、鸡翅、掌中宝，油边、心管、大腰子，蒜薹大羊排令人垂涎，简单的干豆腐卷也能烤成人间美味。

8.砂锅坛肉

砂锅是在东北很常见的小吃，热气腾腾的酸菜白肉砂锅、番茄牛肉砂锅、冬瓜羊肉砂锅、菠菜粉丝砂锅、豆腐丸子砂锅等，撒上干辣椒面，加上一碗色香味俱全的坛肉，搭配油饼或米饭一起吃，味道绝佳。

9.炸茄盒

炸茄盒是一种既能在街头吃到又适合在家制作的东北传统美食，简单又美味，非常受欢迎。主要食材有茄子、洋葱、肉馅等，吃起来外酥里软，滑嫩鲜香，可以当零食小吃，又能作为下饭菜肴。

10.锅包鸡柳

锅包鸡柳是锅包肉的小弟，由锅包肉演变而来，除了食材和形状与锅包肉不同，口感和味道都与锅包肉极为相似，吃起来外酥里嫩，酸甜适口，是比较适合街头的一种美味小吃。

11.锅烙

锅烙是非常经典的东北传统小吃，看起来很像煎饺，但其实有所不同。酸菜馅的锅烙和三鲜馅的锅烙最受追捧，咸香酥脆，油而不腻，咬一口汤汁直流，有的人甚至相对饺子而言更喜欢锅烙的口感与味道。

12.疙瘩汤

疙瘩汤这叫法听起来朴实无华，但也有人戏称其为珍珠翡翠白玉汤，它的主要食材有面粉、鸡蛋、番茄、青菜等，简单营养，暖心暖胃，非常受大众喜欢，东北人习惯在吃烧烤的时候点上一碗。

13.肇东小饼

肇东小饼是源自黑龙江省肇东市的著名美食，配料有孜然、芝麻、酱油、辣酱、葱花等，不少人最早知道肇东小饼是因为吃烤串，把香嫩的烤羊肉串卷在劲道够味的肇东小饼里一起吃非常不错。

14.鸡架

沈阳的鸡架是比较有特色的东北地方小吃，可以拌着吃，也可以搭配抻面吃，种类多样，有熏鸡架、炸鸡架，炒鸡架、烤鸡架，铁板鸡架、水煮鸡架、卤味鸡架等，总有一种口味能够让你欲罢不能。

15.玉米碴条

玉米碴条是在东北早市很常见的一种粗粮小吃，是由玉米制作而成的面条类美食，可以搭配卤子吃，也可以搭配炸酱或做成热汤面吃，颜色艳明漂亮，口感劲道顺滑，非常好吃。

16.鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是一种在东北风靡已久的特色小吃，源自于吉林，它是许多人的童年回忆，小时候的人间美味。主要原料是鸡骨架和干豆腐，将鸡骨架与串好的豆腐串一起炖煮制作而成，吃起来嫩滑鲜美。

17.煎粉

煎粉也是源自吉林的一种特色小吃，在其他地方也有把它称作炒焖子的，主要原料有地瓜粉和绿豆淀粉等，拌上芝麻酱、辣椒油、香菜、蒜末，吃起来清凉解腻，鲜滑弹爽，美味可口。

18.干肠馅包子

干肠是哈尔滨的传统特色美食，以干肠为馅料制作而成的包子就是这道鲜美绝伦的干肠馅包子，许多人对它的记忆是在小时候上学前的早餐店里，点上一屉干肠馅包子，咬一口满手流汁，满屋飘香。

19.牛肉火勺

牛肉火勺是一种源自于辽宁省铁岭市的传统特色小吃，主要原料是面粉和牛肉，它类似于馅饼，但比馅饼的个头小巧许多，是用烤炉烤制而成的美食，外皮酥脆，里面鲜香，大人小孩都很爱吃。

20.土豆丝卷饼

东北人对土豆丝卷饼情有独钟，男女老少都喜欢，就连煎饼果子到了东北也要卷上一些土豆丝。当然东北的卷饼肯定不是只能卷土豆丝，还可以加上豆芽、蒜苗、韭菜、干豆腐丝等，配上酱料，美味无比。

媒体来源：爆笑小姐