为什么番茄越来越难吃，怎么种出小时候的番茄？有没有什么窍门？

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现在的番茄好像越来越不好吃了，怎么才能吃到小时候的番茄，自己能不能种出来呢？

在所有的蔬菜中番茄由于味道浓郁，是最容易吃出好不好吃的一种蔬菜，其他蔬菜叶菜、黄瓜、茄子、辣椒等除非对口感的要求很高，否则不太容易分出好不好吃，所以我们直到现在还记得小时候吃的番茄的味道。

种植技术发展到现在，并非我们种不出小时候的番茄，而是在过于追求产量、降低成本的情况下，很难再专注于种植上了。马上又能种番茄，很多朋友问我怎么种出好吃的番茄，其实我们种的番茄都还挺好吃的，给大家分享一下我们的经验方法，在种植中有3个方面需要注意。

一、选择优质品种很重要，这两个国产品种也很好

要想种出好吃的番茄，品种真的太重要了，如果是好的品种，即使水肥比较大、或者其他管理不到位，种出的番茄也不会太难吃。如果只是普通品种的番茄，即使用有机的方法进行管理，可能也不太会好吃。

在番茄上，我们以前用的国外的品种比较多，国外品种突出的表现为抗病性强、产量高，最近很受欢迎的普罗旺斯番茄，是荷兰品种，比较好吃，但是种子很贵。

其实有一些国产的番茄品种一点都不比国外的品种差，更适合咱们的口感和栽培方法。推荐京研益农的京番309，有小时候的味道，酸酸甜甜，果个不大，果皮不那么薄，还有豫艺种业的酸甜果，也是小果型，甜度很好。

这两个品种我们一直在种，如果感兴趣的话可以种一些。

二、尽量不用激素授粉

番茄虽然是雌雄同花，但是棚室种植的都是需要人工辅助授粉的。以前我们用得比较多的是生长调节剂喷花促进坐果，这种辅助授粉方式不仅好操作，效果也很好，但是由于喷花只是刺激子房膨大，而没有经过授粉受精，所以这种番茄果实中通常没有籽粒，果实很空，水分不足，也就不好吃。

吃过了就知道，有籽粒的番茄比无籽的番茄好吃太多，主要是因为有籽番茄种子周围的凝胶物质比较多，这种凝胶物质里酸的含量远高于果肉。只要番茄正常授粉受精结出的果实都是有满满的籽粒。我们可以用熊蜂授粉或者振动器授粉来促使番茄有性结实。

熊蜂授粉不像我们想象的那么麻烦，很多人可能是因为熊蜂授粉期间不能喷杀虫药、不能为其提供适宜的环境条件等而迟迟不用熊蜂授粉。还是那句话，种菜是一门经验性的学科，可以先买箱熊蜂试一试，没那么麻烦。

也可以用震动器授粉，有三分之一花开时进行，震动花穗的柄部，使花粉落在柱头上完成授粉。对于番茄这种连续开花的蔬菜来说，在开花期间可能每天都要授粉，但是授粉很快，时间不会占用太长。家庭种植的番茄也可以这样授粉，种出有籽的番茄。

三、番茄种植中的水肥管理，也是种出好吃番茄的重要一环

适宜的水肥管理也是提高番茄口感很重要的一步，尤其是底肥中要多施有机肥，中等肥料的土壤，可以每亩地施入腐熟鸡粪2000公斤和腐熟牛粪1000公斤。这些有机肥的施入不仅能够改善土壤环境，而且能够为番茄的生长提供持续的养分供应，这样在结果期可以少施化肥。

追肥用的主要是成分为氮磷钾的水溶肥，氮主要促进植株生长防衰老，但是如果氮肥过多、果实生长过快、果实中有机物不是那么足够，口味就不太好吃；钾促进果实膨大和果实中有机物（糖酸蛋白等）的积累。

所以如果底肥中多施有机肥，植株生长健壮，那么追肥时就不用再追施那么多的氮肥，可以施适量的钾肥，番茄的口感会更好。

在浇水上，番茄白熟后开始转色时，大量有机酸、有机糖生成，这个时候不要浇那么多水，降低果实中的水分，这样的番茄会比较好吃。

在蔬菜生产中，还没有适用于大众的产品分级，好吃的番茄也不一定卖个好价钱，所以很多种植户还是只追求高产，不太注重口感，这需要整个行业的发展和完善。而我们对蔬菜品质要求比较好的人，只能先尝试着自己种一些，掌握上述的方法，种出的番茄应该比以往要好吃。