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潮州地处北回归线上，城内金山、笔架山、葫芦山三山环抱，韩江如带绕城，是块三山一水护城廓的风水宝地，自然风光极为秀美。
在广济桥的南边，有块沙洲卧于韩江江心，洲上绿树成荫，一些丹墙朱瓦的古建筑夹杂其间，透出一股典雅古朴之气。这块沙洲叫凤凰洲。 韩江江心的凤凰洲将韩江一分为三，韩江大桥跨洲而过衔接四岸。虽是弹丸之地，但凤凰洲却是潮州的一块福地，自凤凰洲开始，韩江下游便是富饶的韩江三角洲平原。
凤凰洲原本叫老鸦洲，取自“老鸦投林”之典故。明末，侯必登出任潮州知府，把“老鸦洲”改成“凤凰洲”。明隆庆二年，侯必登在凤凰洲筑建一座石台，命名为“凤凰台”，寓意此地有凤来仪。自此后，凤凰洲便成为集自然风光与人文景观于一体的名胜。
凤凰洲一面临水，三面环山，与千年古城隔水相对，往西边眺望，古城风貌尽收眼底，往东则可以看到龙湫宝塔带着几百年的沧桑立于对岸江边。 依山伴水的环境、宽阔的视野，使凤凰洲成为人文荟萃之地。 自韩愈刺潮以来，潮洲风文长盛不衰，人才辈出，数不尽的文人墨客在凤凰洲留连忘返，留下了属于潮州的文化印记，也为这座中国历史文化名城留下了珍贵的财富。
潮州八景之一的“凤凰时雨”，便是源于凤凰洲。指的是这里夏季时乍雨乍晴，江上景观千变万化，有时薄雨疏疏，江面轻烟淡淡，帆影穿梭。 若远望湘子桥，烟雨蒙蒙，车水马龙，宛如海市蜃楼；仰视笔架山，则轻云渺渺，山上楼阁笼罩在薄纱之中。晴天烈日，时雨骤降，好似万斛银珠从天抛洒，阳光辉映雨点，令人留连忘返，心旷神怡，疑入仙境。
“凤凰时雨”的最佳观景景点 今天的凤凰洲，俨然是韩江中的一颗明珠，韩江大桥跨洲而过。在凤凰洲上，除凤凰台之外，还有天后宫、奎阁等文物古迹。这些古代建筑以精湛的建筑工艺以及源远流长文化内涵，吸引着众多游人前往。
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