炒花生米时用冷油还是热油？很多人都做错了，如此做花生又酥又脆

说起炒花生米，大家都应该挺熟悉的吧，不管在自家饭桌上还是酒馆里，花生米是很常见的一样菜了。尤其是老一辈的爷爷们在小酌几杯的时候，就很喜欢用花生米来配酒。花生米的吃法其实挺多的，既能当主食吃，还能当配菜吃，还能当零食吃。那大家知道怎样才能把花生米炒得又脆又酥吗？

在炸花生米时用冷油炒还是用热油炒好呢？其实只要把握好这个技巧就能把花生米炒得又脆又酥。炒花生虽然是一道特别简单的菜，但其中也是有很大的妙处的。不知道小伙伴们赶快准备好笔记本跟着小编一起来了解这道美食吧！

准备食材：花生米、食用油、食用盐。

第一步

把花生简单处理一下，把花生放入冷水中冲洗一遍，直接在水龙头下冲洗就好，千万不能浸泡，要不然这样会让花生表面的皮发皱。

第二步

油锅放油，把油放入锅中之后再把花生米及时倒进去，然后开小火慢慢翻炒，等花生表面的皮慢慢变色之后，把火关了再翻炒一分钟就可以盛出来了。

第三步

加入食用盐用筷子搅拌均匀即可食用。

这道简单的炒花生就做好了，大家学会了吗？我们在放花生米的时候，不要等油烧热，放入油之后就立马把花生米放入。因为热油温度太高会影响花生的营养，而且还会使花生中本来就比较少的水分蒸发掉，花生表皮会变黑，所以尽量别用热油炒花生米哦！还有大家要注意的就是放盐的时间，正确的时间应该是在把花生米盛出来之后趁热把盐放进去，再用筷子搅拌均匀即可。这样炒出来的花生米就特别酥特别脆。