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小时候，家里都非常穷，哪里有什么无公害的有机蔬菜，能吃饱都不错了，现在都是现代化农业，我们不再为了温饱而活，很多人靠着农业发家致富。小时候我们喜欢吃肉，反而是长大了，喜欢吃一些绿色蔬菜，比方说地瓜藤，很多南方地区称它为红薯藤，小时候我特别喜欢吃红薯，家里的屋前屋后都会种植大量的红薯，红薯的藤蔓都爬满了地里，为了红薯的产量更好，我们都会剪一下嫩尖，新鲜的嫩尖小时候用来喂猪，现在成为餐桌上的新宠。它是天然“护眼菜”，隔三差五吃，一块钱一把，视力好了，双眼明亮了。 
红薯藤是绿色的嫩尖，根茎脆嫩嫩的，叶子绿色的，摸起来非常光滑，叶子和根茎都是餐桌上的美味食材，而且民间有“长寿菜”的美誉，遇见这菜别错过。红薯藤有很多种吃法，搭配腐乳炒至吃，清爽又可口，低脂低热量，多吃对眼睛有好处，也不容易长胖，不妨给家里人做一做吧。 
马上就要周末了，时间非常空闲，很早就去超市买菜，红薯藤一把才一块钱，简单炒着吃，配上一些大米饭，绝对是太解馋了。这道腐乳红薯藤虽然做法简单，一定要掌握烹饪顺序，我们不妨具体看一下这菜的做法吧。这蔬菜现在抓紧吃，才一块钱一把，清爽又开胃，一家三口都爱吃。 
【腐乳红薯藤的食谱解析】 食材用料：选购新鲜的红薯藤一把，干辣椒3个，鲜红辣椒几个，大蒜若干瓣，食盐若干，五香粉少许，玉米油少许，两块腐乳，鸡精少许，半勺蚝油，其他。 
第一步：主要食材准备好，红薯藤去掉老茎和发黄叶子，红薯藤放在盆中，用盐水浸泡8分钟，用流水冲洗2遍，控干掉水分。 
第二步：将3个干辣椒切成段，红辣椒切好备用，大蒜也切片备用，腐乳放在碗中压碎，加上一小勺凉白开搅拌均匀即可。 
第三步：起锅把锅底烧热，冷油烧至温热，加上蒜片和干辣椒，转大火倒入红薯藤，爆炒3分钟左右。 
第四步：倒入鲜红辣椒圈，配上调好的腐乳，快速将食材翻炒入味，加上五香粉，食盐和鸡精，最后加上蚝油提鲜，小火将食材拌均匀。 第五步：装入入盘，这道香辣鲜美，爽滑可口的腐乳红薯藤做好了，赶快给家里人做一盘吧。 
推荐语：腐乳红薯藤是我家爱吃的一道菜，隔三岔五吃，总是吃不腻，由于叶片叶绿素和钙质含量特别高，叶片的维生素含量特别丰富，维生素A容易转化成胡萝卜素，对于眼睛有利，消除眼部肿痛，预防眼睛疲劳，是不错的护眼蔬菜，别错过它。 你们喜欢这盘腐乳红薯藤？（所有图片来自网络） |
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