   将陕南的夏秋茶，利用简单的机械收割 不用刻意挑拣粗老梗； 黑毛茶不是用来喝的； 只为发酵，不求口感； 简单提取水溶性物质； 用金花菌工业发酵技术，发酵小麦或大米 得高含量的金花粉； 在普通的面粉中添加茯茶素和高含量的金花粉 得金花茯茶面粉； 用金花菌工业发酵技术，液态发酵制备金花茯茶液 得和面液； 在普通面粉中添加茯茶素，用金花茯茶液和面 得金花茯茶挂面。  陕西是植物提取大省，发了金花的茶砖不是让人喝的，而是通过专业部门对含金花的茶砖进行水溶性物质提取，提取出来的金花用于和山北的面粉融合。当下，一斤普通面粉3元多，如果加进金花，这样的面粉每斤卖5元，仅比普通面粉贵一块多，吃面等于喝茶还保健养生。以一个县级面粉厂为例，该厂每日出厂面粉约400吨左右，按照北极宫的设计的成熟工艺计算，每天可消耗夏秋茶约40吨，年度满负荷生产消耗夏秋茶约1.2~1.5万吨左右，相当于消耗安康地区几个县的年产茶量。 利用夏秋茶加工提取茯茶素的茯茶，对茶原料品质要求不高，可以大量的利用陕南的夏秋茶，并为当地群众带来极大的利好。 
《话说茯茶》分享会 刘翔《话说茯茶》一书把茯茶专业研究成果转化为人民群众喜闻乐见内容的普及性读物，对于更加清晰和全面地呈现中国茯茶文明起源和发展对人类社会的重大贡献，重点讲述了茯茶之魂——金花菌的核心价值，从微生物及发酵工程学领域，解读了茯茶发酵工艺的技术要点和食品安全性。 书中每章每节每段都充分展现了刘翔与其科研学术骨干严谨务实、扎实深厚的优良学风和研究功底，浓缩了他们在科研一线辛勤工作的成果和收获。  刘翔先生将自己一生积累的素材和对中国茯茶文明的思考，倾情贯穿其中。在接受记者采访时，他表示，物有百味，适者为真，小小金花菌，是个大产业。面对新的形势与任务，面对新的挑战与经验，在全国视野下，甚至在全球视野下，茯茶陕军如何抓住机遇、继往开来，茯茶陕军如何担当使命、突破瓶颈、实现跨越，茯茶陕军如何坚守追求、打造精品、再铸辉煌，茯茶陕军如何形成特色、辐射全国、融入世界，是需要认真思考的问题，这也是我创作《话说茯茶》的初心。
活动期间，刘翔先生分别向中国茯茶博物馆、泾河新城及茯茶办、泾阳县宣传部、泾阳县文联、西安外事学院、泾阳职业技术学校与茯茶企业代表和个人赠送了《话说茯茶》中英文版。 会后，与会嘉宾一行参观了北极宫茶业文化体验馆和金花菌生物工程实验室，并听取了刘翔先生关于北极宫茶业发展介绍及“金花菌”的解读。
据介绍，刘翔与其技术科研团队在茯茶发酵研究领域，自主研发出第四代（4G）茯茶发酵新工艺和新设备；创立了茯茶及金花菌（冠突散囊菌）工业发酵“五控制”（5C）核心技术，即“菌种控制、生长控制、代谢控制、发酵控制及微环境控制”；原创性地建成了国内首条第四代（4G）茯茶发酵工业化生产线。同时，在金花菌研究领域，创建了金花菌工业化发酵实验室；研发出第五代（5G）金花菌发酵的工业化模拟实验单元；将金花菌的发酵技术，从单一的茯茶产业发酵，扩大到了金花茯茶、金花茯酒、金花食品、金花中药、金花保健品等“五朵金花”产品系列；创立了“新原料、新设备、新工艺、新标准、新产品”金花菌新工业体系；并申报了十多项国家发明专利。 你知道什么是茯茶吗？ 茯茶因原料主要来源于“湖南”“湖北”，也称为“湖茶”，因茶砖中生长一种黄色颗粒，如同“金花”，故也称为“金花茯茶”。 茯茶一度曾受到以肉食为主的边疆少数民族的喜爱，故又称“边销茶”。 茯茶按制作工艺可分为传统茯砖茶和当代茯茶。传统茯砖茶是利用古法工艺制作；当代茯茶是利用微生物发酵控制技术制作。茯茶是一种微生物发酵茶，其中的黄色颗粒，是一种非常珍贵的微生物真菌，俗称“金花菌”，学名为“冠突散囊菌”。由于其具有明显的“解油腻”和“调理肠胃”功能，特别受西部游牧地区民众的欢迎，并被誉为“生命之茶”，曾被该地区居民作为日常生活中不可或缺的饮品，当地曾流传“宁肯三日无肉，不可一日无茶”。 本文节选自金花博士刘翔专著《话说茯茶》 天下第一渠，为茯茶聚集了千年的灵气秦始皇修建的“郑国渠”，引泾河上游之水，灌溉位于泾河左岸（北岸、东岸）地区的农田，灌溉面积达泾河左岸土地面积的60%左右。现在的郑国渠水利系统，还包括了汉代、唐代和近代扩建的龙洞渠、大白渠和泾惠渠。 由于“郑国渠”采用的“漫灌”方式，在春、夏、秋三季，大部分农田都会被施以六次以上的灌溉，接近地表的空气层的湿度，并可较长时间维持在60%～80%，从而保证了空气中“原种”金花菌的活度和浓度。 传统茯茶主要依靠大自然“接种”，其菌种主要来源于空气。所以空气中菌种的活度和菌浓度，是大自然“接种”能否成功的关键因素。 当然，随着现代科学的发展，人们对金花菌的认识越来越深刻，通过人工接种的方式，茯茶的生产将不再受地域的限制。 |
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