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市场中不同规格的肉桂，价格差距很大，药效差距也很大 肉桂 厨房必备的调味品，药房常用的温中药 神农本草经列为上品，说它：久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。 肉桂有很多规格，品质参差不齐，如何挑选适合自己的好肉桂呢？请看下文。 首先是桂碎，品质最差，它是肉桂生产过程中产生的下脚料，我们经常在超市买来炖肉的就是这种。
桂碎 品质稍微好点的是桂皮，直接把肉桂树的外皮剥下来，加工而成就叫桂皮。 把桂皮最外层的粗皮去掉就叫桂肉，因为桂肉不好听，所以改名叫肉桂，我们经常说的肉桂名称，其实就是这样来的。
左桂皮 右肉桂 而肉桂中形状像烟卷的，又叫烟桂。
烟桂 这个是桂通，因为它像一个筒子，因而得名。
桂通 把桂通切成丝，就叫桂丝。
桂丝 这个是板桂，因为像一个平板。
板桂 在加工过程中，出现了不同的形状，所以叫法各异。 鉴别肉桂品质好坏的方法有两个。第一，是看肉桂的大小、厚度，因为越大越厚的肉桂，它的生长年限肯定越高，药效越好，因而越贵，我们看一下这几个肉桂厚度的对比，品质好坏，一目了然。
很明显，右边的品质优于左边，因为它更厚 第二，根据产地的不同，肉桂也有很大区别，大部分的肉桂都产于广西，我们在市场买到的肉桂几乎都是广西产的，而品质最好的肉桂来自越南清化，所以又叫清化桂，因为他的含油量很高，看起来像紫色。我们用小刀割开它的表皮，能清晰看出他们含油量的差别。
上面的是普通肉桂，下面的紫油肉桂 越南清化桂因为含油量高，颜色发紫，所以又叫紫油桂，因为产量少，价格相对昂贵很多，是普通肉桂的十几倍。 肉桂有三大功效 第一：补火助阳。肉桂入口辛辣甘甜，颜色紫红，像似一团火，能补火助阳，散寒止痛。可用于寒性体质的手脚冰凉，腰膝怕冷疼痛，女子经暗腹痛，男子小便清长，阳痿，寒性腹泻，等一切因寒而起的症状，都可一试。直接肉桂10g煮水代茶饮用，可缓慢增加用量到30g。
市场中的肉桂 第二：引火归元。肉桂能收引浮游的无根之火，使之归于肾中。现代人心浮气躁，欲火升腾，都有不同程度的虚火上炎之症，再加上空调冷饮，情志不畅，所欲不得，同时会伴有下寒之症。所以上火长痘、口腔溃疡、口苦舌干的同时有腰膝怕冷、手脚冰凉、月经疼痛等。这种情况就可以用10g肉桂引火归元、温暖下焦的同时用6g栀子清心降火。栀子也是一种香料，炖肉经常能用到，所以这两味药非常平和安全，有上述这些症状的都不妨一试。
栀子 第三：温暖脾胃，鼓舞气血生长。好的肉桂很甜，甘甜入脾胃，所以能温暖脾胃，脾胃温暖则消化吸收功能增强，所以更好、更快的长养气血。我们可以用熟地20g直接补血，然后加入10g肉桂间接鼓舞气血的生长。这样，熟地得肉桂则补益而不滋腻，肉桂得熟地则助阳而不耗精血。就像一个煤油灯，肉桂属火是灯芯，熟地属阴是煤油。灯芯点亮，煤油充足，火光才会稳定持久。
肉桂 第四：美容养颜。《神农本草经》记载肉桂：久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。翻译过来就是：经常食用，能身轻力健，延年益寿，满面春光，白里透红，就像小儿的皮肤一样细嫩光滑有气色。怎么用呢？每次10g煮水，代茶饮用，香甜可口，还很好喝呢！
上等肉桂
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