 我们这里有两种的空心菜，一种就是叶子多的，还有一种是以吃杆子为主的，我更喜欢叶子的空心菜，空心菜是夏天主要的叶子菜，最好吃的是以前福州沙县小吃里的焯水后用葱油凉拌，那里的空心菜都凉拌出来的又绿又嫩，菜农会在拔的头一天往里面放水，然后再采收。  气温稳定在20度左右空心菜就可以播种了，整了2平米左右的空地，采取条播的方式，行距在20公分左右，如果小家庭20-30棵空心菜足够，空心菜很耐采收，除了播种也可以直接将买来的空心菜扦插，五六公分一段气温在20度左右一周左右就会生根。  最近下小雨后的土壤微潮直接将空心菜种子撒了进去，薄薄的盖了一层土上去，一周左右就会出苗，长到十来公分的时候就可以掐顶端的嫩枝食用，在下面的叶片处又会冒出很多侧枝出来。如果家里菜园不够，可以将它们套种在茄子和辣椒的下面。套种的好处是:1、有效的合理利用了土地、2、防止辣椒和茄子下面长杂草、3、辣椒和茄子的叶片可以为空心菜挡一部分炽热的光照。 |
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