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一、以生态茶园而闻名的“小班章” 章家三队，几十年前自章家老寨迁出。章家三队的地势恰恰和地势低缓章家老寨相反，寨子是建在海拔1100多米的山顶上。如若前往章家三队，路途中很远你就能清楚地看到寨子中的庙宇，金碧辉煌的南传上座部佛教建筑，很是显眼。 勐海布朗山，终年云雾缭绕，章家三队寨所在的茶山也不例外，而到了中午，海拔1100米的山脊上，一片片茶园苍翠叠伏，没有压抑的参天古木，只有蔚蓝的天空和充足的日照。每年11月到来年3月，温暖而潮湿的中亚热带季风浩浩荡荡地经过缅甸吹向布朗山，遇到章家三队的这道“屏障”，常常化作雨水降落下来，滋润茶山、催发茶树，使得每年春茶季这里的茶树最先萌发。由此，满足了优质茶叶所需要的高山云雾、日照够长、雨水充足等条件，所以说章家三队的茶属于典型的高山云雾生态茶。 另一方面，章家三队寨出名的不仅仅是有40年历史的大叶种台地茶栽培，更为云南普洱茶界共同认可的是章家三队的茶叶制作技术。章家三队的布朗族村民，从鲜叶的采摘就相当严谨，在杀青、揉捻制作毛茶时均能从父辈的传统手艺中吸取精华，所制作的毛茶“条索紧实，光泽油亮”。有些比较讲究的茶农，制作好的毛茶还要经历一个选料的环节，剔拣杂物、分筛茶碎，最后呈现出章家三队“叶黑芽白”的上等成品毛茶。可以说，是适宜的生态环境和精湛的制茶技术，造就了章家三队茶叶优异的茶质和“小班章”的美誉。 对于普洱茶来说，布朗山老班章是一个神话，以其得天独厚的地理位置和原生态的自然环境，造就了其“茶气强劲、浓酽霸气”的独特口感，有普洱“王者”之称。的确，就茶气的霸道猛烈而言，老班章确实算得上普洱茶中的翘楚。然而普洱茶之美，是可以横看成岭侧成峰的，既可以尝其浓烈，赞其劲道，也可以赏其温润，品其绵长。 章家三队的茶，贯有“小班章”之称。这个称号可以被理解为两层意思：其一是章家三队的茶确实不如老班章；其二是尽管不如，但这个茶又非常不错并且与老班章风格上有类似之处。评审分析，章家三队的茶在茶气上虽不如老班章那样刚猛悠长，却也自有一份张弛有度的韵味。 老班章茶苦涩易化、均衡度高，闷泡许久会使得苦味更浓烈，但不会感觉到涩味太重，这样就不会给人的口腔造成紧缩感，可以尽情体味苦尽甘来、荡气清神的美妙感觉。章家三队的茶，闷泡起来同样是“苦大稠深”，茶气也很足，汤质饱满，回甘迅猛，但是有些微的涩感，如同走在一片茂密幽深的森林中，耳边时闻飒飒叶落，这种感觉会稍稍延迟我们对甘韵的回应。所以，如果说老班章茶是一段热烈奔放的华彩，那么章家三队则是一阙饱满深款的和声。 二、章家三队茶叶特点 因为章家三队的茶，有“台地茶之王”的美誉，也有“小班章”之称！整个章家三队放眼望去全是小树茶，虽然比不上纯料古树，但章家三队的茶无论从品质上还是口感上来说，都是小树茶中的上品。章家三队，是从布朗山章家老寨分出的寨子，地处布朗山乡边界的热带丛林之中，南邻缅甸，这里世代居住着布朗族。 章家三队高山生态茶园模式种植的茶，作为台地茶中的翘楚，有其独特之处。章家三队的茶树采用重度修剪的模式进行管理，两到三年左右便会从茶树比较低的位置砍断，让它重新生长。 这样的修剪方式能提高茶叶当年的产量，但是对茶叶的品质可能会有一定的影响。所以，我们不建议对茶树进行过度修剪。我们与同我们合作的朋友商定在书剑古茶承包的章家三队茶园基地进行试点，不过度修剪茶叶，任其自然生长，近而保证茶叶品质的稳定。 一些朋友可能对台地茶不屑一顾，认为只有古树茶才是值得我们追捧品饮的茶品。但其实从某种程度上来说，这也是饮茶的一种误区。无论是台地茶还是古树茶都有它的特点，我们不能一概而论。（文章来源于网络；版权归原作者所有） |
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