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五花肉炖双豆（土豆豆角）

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用料

• 五花肉 1斤
• 土豆 4个中等大小
• 速冻油豆角（什么豆角都行） 1袋
• 葱 1根
• 大料 3个

做法

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  1.把五花肉切成2厘米左右方块，冷水下锅，把肉焯至七八分熟，大约20分钟

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  2.焯肉的时候可以准备其他材料。土豆切块，用水泡着，以免氧化变黑；油豆角一袋,。

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  3.大料3个，葱切段。

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  4.辅料：特级酱油、白糖、红糖（用于着色）

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  5.肉焯完沥水。

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  6.小火用白糖炒糖色，炒至发红即可倒入肉翻炒均匀还可以再放入一些红糖着色；放入葱段继续翻炒几分钟。

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  7.锅内一次填满热水，放入豆角，大料。

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  8.炖一会儿后再放入土豆，以免土豆炖飞。

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  9.大火加盖炖10到20分，开锅后转小火。

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  10.炖至汤汁浓稠 （这个看自己是否爱喝汤）， 豆角越炖越好吃，闭火出锅，也可加入鸡精（这个因人而异）。

- 小贴士 -

炒糖色时一定要小火翻炒，注意颜色变化。（最好用白糖）。

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