肉末豆角 主食材:豆角、肉末 辅助食材:小米椒、油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、蒜 详细步骤: 1.将豆角清洗干净,小米椒切段,蒜切粒备用 2.在锅中烧开水,滴点油,放入豆角焯水 3.将豆角捞出,过凉水控干水分备用 4.锅中倒入油烧热,倒入肉末翻炒至变色 5.加小米椒、蒜粒爆炒出香味,倒入豆角翻炒均匀 6.加点生抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒均匀 7.最后加点盐、味精翻炒均匀即可 酸辣鸭肠 主食材:鸭肠 辅助食材:剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜、芹菜 详细步骤: 1.将鸭肠加点盐、醋揉洗,再用清水冲洗四次去腥味 2.将鸭肠切成段,姜切细丝,蒜切片,芹菜切成段备用 3.将鸭肠用热水焯一下,待鸭肠稍卷起、颜色变白时,迅速捞出过凉水 4.锅中倒入油,烧热后放入姜蒜翻炒出香味 5.加点郫县豆瓣炒出红油,放点剁椒翻炒均匀 6.将焯过水的鸭肠,倒入锅里迅速翻炒均匀 7.最后放入芹菜,加点白糖、盐,翻炒均匀即可 土豆炖五花肉 用料 五花肉50克、土豆300克、姜2克、葱10克 做法 1.准备姜丝,葱段,五花肉切片,土豆刮皮切块 2.锅中倒入食用油,倒入肉片,煸炒至变色 3.加入八角,倒入姜丝,葱段,肉片 4.倒入十三香,土豆,翻炒均匀,加水 5.倒入生抽,盐,大火收汁 |
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