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上回我们讲到品种选择的重要性和准则，并以大众市场和小众市场的不同品种选择策略讲述“目标市场”的重要性。本文延续品种选择的话题，并重点针对大众市场解读什么样的品种具有市场竞争力？什么样的品种才能经历大浪淘沙、笑到最后？2018年11月，我陪陈昌志（成都大山林业开发有限公司董事长）去了趟中国农业科学院柑橘研究所，他计划在内江市市中区搞个5000亩的柑橘基地，想咨询一下什么品种最适合？见了两位专家，分别推荐了红美人、金秋砂糖橘、大雅、明日见和091无核沃柑等5个品种。值得称道的是，作为金秋砂糖橘的育种人，曹立并没有推荐自己的品种，而是非常明确地告诉陈昌志，金秋砂糖橘不适宜在四川和重庆大面积发展。理由是金秋砂糖橘的成熟期恰逢川渝两地的雨季，品质表现不佳。曹立最后推荐了091无核沃柑，并阐述了品种选择的理念： 
我后来把这条理念提炼成4个字，也就是本文的关键词： 什么是“优势品种”？如果单从品种的果实特征来衡量，商品性是排在第一位的。在浙江舟山有一个地方特色品种——晚稻杨梅，专家对它的评价很高，称之为品质最好的杨梅品种，当地可以卖到200元一斤。但是，我在2018年6月过去品尝的时候，并没有尝到极致的口感，邱立军（定海区水果首席专家）告诉我还差一两天，说明这个品种的最佳品质期很短。更有甚者，我们在上午采的果实到傍晚就不成样子了，贮运性极差，根本没办法进入流通领域。无独有偶，在浙江余杭有一个枇杷品种叫软条白沙，糖度可以达到28%，很甜，而且甜得清澈，唇齿留香。可以说到目前为止，没有任何一个枇杷品种在口感上能超越这个老品种。但个头很小，非常难看，而且产量低，容易皱皮、裂果，我开玩笑说，“除了好吃，一无是处”。所以这个品种在当地也日渐没落，成为淘汰品种。
2018年8月，我在甘肃秦安参加全国园艺学会桃分会举办的“2018'秦安杯’蜜桃大赛”的评比活动，一口气尝了180余个样品，尝到味蕾麻木。北方的桃又大又硬，李维经常跟我吹嘘他的品种脚踩上去都不会坏，一听这样的品种我就没兴趣吃。我是南方人，南方人喜欢吃水蜜桃，柔软多汁，满口香甜。但这样的品种经销商不大喜欢，因为不耐贮运，而且货架期短，损耗大。经销商喜欢李维那种又大又硬又好看的品种。评比结束后，我随便找专家组组长、国家桃产业技术体系首席科学家姜全聊了下“未来桃品种的发展方向”时，他讲到：
符合这种条件的、品质又不错的品种就是具有市场竞争力的桃“优势品种”。宋豫青（重庆奔象果业有限公司董事长）说，一个好的柑橘品种需要满足好吃、好看、无核、易剥皮、有风味和耐贮运等6项基本条件。她解释道，站在经销商的角度，一定选择耐贮运的、损耗低的产品，因为这类产品能让经销商赚钱。所以，宋豫青强调：
早在2017年的春天，我在《柑橘四小龙强势来袭，谁能笑到最后？》一文中，把四川的春见、湖北的伦晚、浙江的红美人和广西的沃柑并称为“中国柑橘四小龙”，并进行剖析评价。最后结论是：在这4个品种中，能在市场上占据主导地位的是沃柑。除了贮运性、货架期、生产性能和品质口感之外，它还有一个非常优秀的性状——挂树期长。在广西一般挂到3月，在重庆可以挂到4—5月，在上海可以挂到7—8月口感基本不变，这是任何一个柑橘品种都不具备的性状。所以，从生产性能、商品性能和果实品质综合评价，沃柑是一个无与伦比的晚熟柑橘品种。这个品种出来之后，所有原先靠贮藏之后上市的地方晚熟柑橘品种，全部要被打趴下。
浙江有一个地方晚熟柑橘品种叫常山胡柚。这个品种还是我一位大学同学在任时一手发展起来的，但这几年行情低迷，不知道该怎么办？2018年我路过常山时，他跟我聊起产业的困境，我建议要考虑品种更新了，再不更新，常山胡柚以后的日子会越来越难过。跟所有的地方官一样，他说接受不了我这个建议，当年这么辛苦把一个产业扶起来，现在把它换掉，他接受不了，还得坚持。我的家乡也有一种类似的地方特色品种叫温岭高橙，刚采收的时候酸得要命，但是贮藏到明年4—5月再去吃，酸味就少了，口感会变得清甜，感觉还可以。但是沃柑出来之后，这些品种都没有市场空间了。沃柑从12月开始好吃，可以一直好吃到明年5月，你怎么比啊！原先是靠贮藏避其锋芒才有市场空间的品种，现在人家的鲜果就比你好吃了，那还有你的生存空间。可以这么说，中国未来柑橘新品种的空间在于早熟，比红美人更早的品种。晚熟品种起码这10年你不用去考虑了，包括091无核沃柑在内的沃柑会霸占晚熟柑橘市场，再加上一些区域性的特色优良品种，如四川的春见。
这两年我倒是发现一个综合性状优于沃柑的晚熟柑橘品种——黄美人，它既有091无核沃柑的品质优点，又有普通沃柑的栽培性状。可惜生不逢时，在这么大体量的沃柑面前，估计也难有作为。2018年我在烟台参加“木美土里”杯中国好苹果大赛山东赛区的系列比赛中，对以响富为代表的富士系芽变新品种印象深刻。在每次比赛中，它们几乎可以包揽前几名，具有压倒性的优势。凭的不是口感，而是它的外表，着色性能好，全红果，而且红得鲜艳，在外观分值上比普通富士高出一截。那年还因此发生了一件不愉快的事情。比赛结束后，我以“好看不好吃”的“坏话”形式撰文提示，希望山东苹果不要只往好看的方向发展。结果让一些好面子的山东人大感不快，引发一场骂战。
更有意思的是，我离开山东到河南参加一场猕猴桃的评优活动，遇到一位在新疆种苹果的粉丝，他带了些自己的苹果希望我能尝尝，帮他提点意见。在酒店大堂见面时，他拿出来的苹果个头小小的，外面蒙着一层灰，但能闻得出一股浓郁的苹果香味；我也从包里拿出一个从山东带回来的冠军苹果，结果我一拿出来，旁边一位陌生的美女直接就“哇！”的一声，“这么漂亮的苹果”。我就问她，哪个苹果好吃？她毫不犹豫地说，肯定是这个又红又大的苹果好吃啊！然后，她就问我这个苹果卖不卖？而对那个又小又丑的新疆苹果置若罔闻。这就说明，在大众市场，颜值是非常重要的。据说长得好看的女孩嫁的老公都比较有钱，水果也一样，像响富这种高颜值的苹果在山东市场上的收购价也是最高的。在这方面，西北农林科技大学赵政阳团队选育的苹果新品种——瑞香红也有突出表现： 赵政阳（陕西省苹果产业技术体系首席专家）：瑞香红第一个优点是非常容易着色，颜色非常鲜亮，再加上它的果形特别高桩，如果和其他品种放在一起，会有一种鹤立鸡群的感觉，在外观上非常吸引人；第二个优点是它的内在品质，含糖量在15%以上，而且糖酸比非常合适，以甜为主，酸甜适口，香味非常浓；第三个优点是贮藏性非常好，可以实现周年供应；这样的品种才有可能在未来成为大品种。我是2019年10月在西北农林科技大学白水试验站第一次见到瑞香红，第一印象并不深刻。就瑞阳、瑞雪和瑞香红这3个品种来说，我可能更喜欢瑞雪。因为它是一个黄绿色的品种，差异化比较明显，在市场上更容易打开局面。但当第二年刘镇带我去周小平的园子再次看到瑞香红的时候，我的观点发生了改变。因为在类似富平这种中低海拔的苹果产区，瑞香红和原来的主栽品种——富士相比，具有碾压性的优势，栽培比较容易，商品率高，外观色泽好，糖度高，香气浓，货架期和储运性都非常强，所以我把它定位为中低海拔苹果产区的“优势品种”。它可能不会成为一个高档品种，但很有可能成为市场需求量很大的主流品种之一。还有现在大家比较关心的一个系列问题，比如“阳光玫瑰以后会是什么品种？”我的答案是，近10年不用考虑这个问题。与其他葡萄品种相比，阳光玫瑰同样具有无与伦比的商品性和优越的栽培性能，这样的品种会霸占市场数十年，直到下一个有颠覆性的或者更有竞争力的替代品种出现。而这个替代品种也不会是现在有人在推的“比阳光玫瑰更香、更甜”的品种，反而是那些继承了阳光玫瑰出类拔萃的商品性，并能为市场提供不一样的卖点的品种会有一席之地。比如不同颜色的“阳光玫瑰”。
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