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前阵子，因为拍摄工作的需求，王大力入手了一台华夫饼机。 大概是被大数据监控了，小红书开始给我推一些华夫饼机的神奇食谱，试图让我别闲置它。 在那个华夫饼次元里，任何东西都可以放进华夫饼里压一压。棉花糖，鸡蛋，甚至软糖……照片看起来都挺诱人的。 当我点开其中一个，翻到评论区，总会有一个高赞的“难吃，别做”出现在眼前。好奇心它压不住，就想自己亲手试试，到底是好吃还是照骗。 这一期选的都是点赞过万的美食笔记，看起来有手就会的那种。请大家逢图左滑，看看这食谱翻车了没~  《《 左滑查看翻车率《《 这个食谱，可以说是本次尝试里值得起立鼓掌的，步骤我给大家放在下面了。 作为新手友好区的王者食材：鸡翅，烤鸡翅就很难不好吃，别说还裹了一层酥脆的薯片碎。  但王大力在做的过程中，把加热一锅油炸它，改成了直接放烤箱烤它。 薯片已经是油炸零食了，咱们就免了那一大锅油吧。无油直烤也能有肯德基那味儿，8个鸡翅直接上演疯狂星期四。  我还试了试这类美食的名场面： 用菜刀来回划拉几遍烤脆的表皮，的确会发出一种“磨刀霍霍向猪羊”的声音，气氛到位了。  翻车点几乎是没有的，但用烤箱烤的时候，大家可以稍微盖一层锡纸，万一火候掌握不好薯片表皮会变成焦黑色。  《《 左滑查看翻车率《《 我也没有想到，搜空气炸锅食谱，大数据最爱的是一种水果……香蕉。 而且大部分笔记的封面，就是一个朴实乖巧的香蕉躺在炸锅篓子里。给人一种，你只需要按下按钮就行的错觉。 只要你点开，往后翻两张，那真正的步骤它就来了。当然不是一根香蕉放进去炸那么简单。  我尝试了其中2种，第一种是面包糠鸡蛋液裹香蕉，空气炸锅炸一炸。一句话能概括的做法。 味道的话，我选择直接吃香蕉。 它真的不是油炸摊上那种优秀的炸香蕉，外层不够酥脆，内层又热乎乎软塌塌甜腻腻。不难吃，也说不上好吃。  我最大的疑问是，按照食谱打2个鸡蛋，裹完香蕉发现鸡蛋液似乎……没怎么减少。 没人教我这个鸡蛋液要怎么办，于是我给自己加餐：一碗香蕉味的炒蛋。  比起这个，香蕉味的手抓饼要好很多，香蕉碾成泥再放进去炸，吃起来可以想象成厚实一点的印度飞饼。 毕竟上下盖了2张手抓饼，很管饱。   和香蕉系列媲美的，还有土豆系列。也是一个朴实的土豆躺在锅底，问你“土豆有吧土豆！” 很兴奋的点进去一看，光有土豆并不行，还需要烤大蒜，欧芹碎，蛋黄酱，橄榄油和黑胡椒。 
小红书的流量标题和封面营造的简单氛围，会让你立马想要动手试试。 换个角度想想，这可能也是鼓励大家做饭的办法！ 《《 左滑查看翻车率《《 华夫饼机真的会在闲置提名榜上占有一席之地，所以大家都在想办法让它能做更多不同的食物。 然后我就试了其中看起来最花里胡哨的一种：软糖华夫饼。 也可以说是没步骤，买几包口味不同的软糖，放到加热好的华夫饼机里。 等它融化了盖上，盖10秒就掀开（不然你就会得到一份硬糖而不是软糖）。晾凉之后，脱模即可。
这个操作基本上等于软糖的回炉再造。 想一次吃到3种口味上的软糖，或者喜欢创意食物料理的盆友，可以试试。其他人，建议直接把糖扔嘴里。 TIPS：虽然说是华夫饼，但其实太软立不起来，我又做了一份普通版华夫饼，搭配一下。有INS美食那味儿了~ 《《 左滑查看翻车率《《 这是个意外翻车现场，我们觉得水果裹一层糖能不好吃吗，翻车很难的啦。 但它翻的点很刁钻，不是好吃不好吃的问题，而是这个糖水它不听话……前面都很顺利，买点喜欢吃的水果，洗洗切切，自由组合串一串。 接着关键来了，400G的砂糖放入200G的水里，大火煮到冒泡，转小火。 颜色变深，声音变小，用筷子裹糖试试能不能变脆脆的糖壳子。 看起来都很顺利，最后一步：速度要快，迅速把水果裹上糖！实际上，我们试了两三次都失败了（是我们太渣对不起） 第一次，太急了，糖不够稠，挂在水果上眼看它往下滴。第二次，糊了。 大概相差了15秒左右，稀了和糊了就在我们的一念之间。 第三次勉强可以，但截止目前，也霍霍完了厨房所有的糖。以后买糖葫芦我付钱毫不犹豫，有些钱是该留给小吃摊的阿姨赚。 做完这次超火爆点赞的简单美食系列，我们愿称之为“魔法系”食谱。 做饭的人是魔法师，简单的食材，简单的做法，变一变就绝绝子。非魔法师的普通人，建议降低预期，尝试起来有可能会翻车。 避开魔法系，其实小红书上不那么流量的靠谱食谱，也挺多的。 之前王大力在圣诞聚会上，做了一道奶油南瓜栗子汤，就是从一个小红书po主的笔记里学的。 点赞也许没那么高，封面和标题也没有用到流量密码，但下厨房的快乐丝毫不减。 也许我们的美食世界里，可以少些绝绝子，多一些真实的滋味。 撰文 / 王大力 摄影&插画 / 王大力 编辑 / 大饼 插画绘于搭载 Procreate 的 iPad Pro
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