【原】汆小象拔蚌：清汤一碗也鲜甜

最近，迷上了各种清汤，吃惯了老火靓汤的醇香浓郁，偶尔来点简单的清汤，足够鲜美的食材也足以让我们齿颊留香，回味无穷。在海边，各种鲜美的壳类海鲜怎么吃怎么爱，越新鲜的食材，越要用简单的烹饪，方能体现出食材的原汁原味。

壳类海鲜用来入汤，我最爱用“汆”的料理方式，汤煮开下料，再次沸腾即可食用，若海鲜足够新鲜，处理成薄片，也可以下锅即熄火，更能体现出食材的鲜美。

【食材】小象拔蚌4个、黄瓜1根、盐少许

【做法】

黄瓜洗净，削皮去瓤，切小块；

小象拔蚌处理干净，切成薄片，可以请市场的师傅帮忙处理；

煮开水，下黄瓜，中火煮5分钟，黄瓜已熟，味道渗透在汤水中；

转大火，汤完全沸腾时下小象拔蚌，下点盐调味，熄火即可食用。

【小五食记】

最近比较忙，身体也略有不适，更新比较少。昨晚做了两个美丽的梦，其中一个记忆尤深，想起了大学的室友阿蚊，想起我和她说毕业后，我不想上班，我只想待在厨房，料理一日三餐，写写美食日记。