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紫苏鲍鱼拌黄瓜，从一道凉菜，开启二十四节气的“立夏”【美食教程?潮汕家常菜】这时的饮食以清淡为主，今天就用一道凉菜“紫苏鲍鱼拌黄瓜”，开启二十四节气的“立夏”。当紫苏遇上了鲍鱼，鲜美Q弹的鲍鱼因为有了紫苏香气的加持，口感更加丰富，吃起来有一种别样的清新，很有初夏的味道。4头鲍鱼6个、黄瓜1根（盐3克）、新鲜的紫苏叶十几片、... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-04 23:57 |
石斛炖花胶，跟着罗颂平教授吃鱼胶，春日可滋阴养颜，汤水鲜而不腥【挑战100道药膳｜070】花胶，在潮汕称之为鱼胶，在春日也可以吃的。1.生姜洗净拍碎，放入清水中，放入豆仁胶，将其泡软后，用剪刀剪开豆仁胶，清洗干净内膜。鱼胶要炖得没有腥味，一是要选一些腥味偏淡的鱼胶，如豆仁胶、白花胶……，二是炖煮前一定要将鱼胶清洗干净，小鱼胶... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-03 21:48 |
石仙桃炖水鸭：跟着广州中医药大学附一院炖汤，缓解咽干咳嗽的症状【挑战100道药膳｜069】这时，我们可以跟着广州中医药大学第一附属医院药学院药学部的谭汉添副主任药师煮一道药膳汤——石仙桃炖水鸭。3.石仙桃、北沙参洗净后，与水鸭肉一起放入炖盅，加入开水。原方出自“ 广州中医药大学一附院”公众号《强对流的天气，试试“石仙桃炖水鸭”... 阅6 转0 评0 公众公开 24-05-02 21:12 |
咸柠檬老鸭汤：潮汕的家常汤水也养生，有生津解暑、健脾消食之功效【挑战100道药膳｜068】咸柠檬老鸭汤是潮汕的家常汤水，广东省中医院杨志敏教授也曾做过推荐。据杨教授讲解，柠檬性温微酸，有生津解暑、健脾消食的功效。原方出自“广东省中医院”公众号《每日一膳 | 教师节翌日，一款具有生津解暑、健脾消食功效的咸柠檬鸭汤献给祖国辛勤的园... 阅4 转0 评0 公众公开 24-05-01 20:39 |
陈皮茯苓茶：湿气重、身体易长小结节的，跟着黄穗平教授煮药茶，健脾祛湿、化痰散结【挑战100道养生茶｜015】为了不让痰湿演变为“小结节”，我们除了合理膳食、积极锻炼之外，还可以跟着黄教授用陈皮、茯苓、党参与川贝母一起煮药茶喝，借助这些食药物质的力量来健脾祛湿、帮助化痰散结。陈皮6克、茯苓10克、党参10克、川贝母3克、清水1000ml.... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-29 20:39 |
沙茶牛肉蒸腐竹，做法简单易学，食材亦不繁复，却能在味蕾上带来极致的享受【美食教程｜潮汕家常菜】今天带来的沙茶牛肉蒸腐竹，做法简单易学，食材亦不繁复，却能在味蕾上带来极致的享受，味道好得让你一口沦陷。来吧，即使你是厨房小白，只需要有一瓶潮汕的沙茶酱就可以完美地复刻这一道“沙茶牛肉拌腐竹”，当然牛肉与腐竹也是必须有的。牛... 阅7 转2 评0 公众公开 24-04-28 20:39 |
杞菊养肝乌龙茶，来自上海中医药大学的春季养生茶，可清火养肝，消食解腻【挑战100道养生茶｜014】最近几天，我的保温杯里泡的是“杞菊养肝乌龙茶”，有枸杞、杭白菊与乌龙茶。这时来上一杯清香可口的“杞菊养肝乌龙茶”，还是给这连日阴雨增添了一抹亮色，而且这茶的营养价值杠杠的。枸杞子10克、杭白菊2克、乌龙茶2克、开水适量。乌龙茶属于... 阅8 转3 评0 公众公开 24-04-27 20:39 |
花椒炝剥皮鱼，当花椒的香味与鱼肉的鲜美在口中交织，回味无穷【美食教程.潮汕家常菜】当花椒遇上了剥皮鱼，那用油煸炒过的花椒既香又麻，连着热气腾腾的油一起淋在蒸熟的剥皮鱼上，鱼的鲜味被激发得淋漓尽致，吃一口鱼肉都觉得别样的鲜嫩，花椒的香气和麻辣味道在其中翩翩起舞，让人回味无穷。4.热锅，下山茶油，下洗净沥干水分的花椒，小火烧... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-26 20:39 |
盐煎凤尾鱼：酥香入骨，不会吃鱼的人也可以放心大胆地吃，附上煎鱼小技巧【美食教程｜潮汕家常菜】凤尾鱼，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称凤尾鱼，其肉质细嫩、鲜肥，尤其是春夏之交，雌鱼带着满腹的鱼籽，鱼肉吃起来特别的肥嫩鲜美，用油煎炸得两面金黄，酥香入骨。凤尾鱼500g、盐5g、食用油适量。1.凤尾... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-25 20:39 |
淮山元肉杞子炖牛肉：跟着杨志敏教授喝汤，气血更充盈、脸色更红润【挑战100道药膳｜067】今天推荐的汤水为“淮山元肉杞子炖牛肉”，原方来自广东省中医院的杨志敏教授。据杨教授介绍淮山、桂圆、枸杞与牛肉都是中医当中的补虚上品。1.准备好牛肉、山药干、桂圆肉、枸杞、陈皮与生姜。原方出自“广东省中医院”公众号《【每日一膳】女性进补佳... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-24 22:03 |
