今天做点好吃的 沙茶牛肉,这是每个潮汕孩子出门在外最想念的菜之一。今天带来的沙茶牛肉蒸腐竹,做法简单易学,食材亦不繁复,却能在味蕾上带来极致的享受,味道好得让你一口沦陷。鲜美多汁的牛肉、香软入味的炸腐竹,还有那浓郁的沙茶酱汁用来拌饭也是超赞的。 来吧,即使你是厨房小白,只需要有一瓶潮汕的沙茶酱就可以完美地复刻这一道“沙茶牛肉拌腐竹”,当然牛肉与腐竹也是必须有的。 家常菜 食 材 牛肉200g(腌料:沙茶酱1汤匙、水0.5汤匙、淀粉5g、山茶油5g)、炸腐竹50g 做 法 1.准备好牛肉、腐竹与沙茶酱;牛肉选里脊肉。 2. 牛肉冲洗干净,加入沙茶酱、水、淀粉抓匀,再加入油抓匀锁住水分。 3.牛肉须静置腌制15分钟。 4.将炸腐竹摆放入盘中,均匀地铺上牛肉。 5.煮开水,放入“步骤2”处理好的食材。 6.大火蒸5分钟,出锅前可以加入芹菜粒增鲜提味。 碎碎念 蒸牛肉前,先腌制一下牛肉,牛肉吃起来有底味而且鲜嫩多汁。 蒸牛肉时,须将牛肉平铺开,才不会出现受热不均匀的情况。 |
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