 一定要，爱着点什么     我住的这个城市里，这几年，多了许多私房菜馆，开在闹市，开在小巷，开在大厦，开在民居，各有各的热闹。好吃与否，见仁见智。诚如沈爷所说的——我推荐的美食，只代表我个人的偏好，对别人应该没有引导性。因为我觉得好吃，别人不一定觉得好吃。 这阵子也被朋友带去吃了几家私房菜，实在很想吐槽一番，但各有各的心头好，我喜欢的朋友也不一定喜欢。我偏爱的私房菜馆，环境须雅致，厢房明亮，可清丽可古朴可田园，若有个小院子那更好。七八分的饭菜有了美景也可以变成八九分。饭菜当然也得可口，小而精致就好，最爱的是家常的食材肯花时间，用足功夫，做出了别致的味道，比平时吃的菜好吃点，好看点。 好友聚会，我比较喜欢去心林茶舍品茶尝美食，菜要说多惊艳也没有，但甚是用心，普通的食材也做出了精致的味道。与掌柜的有点渊源，他们家经常被我吐槽的就是套餐式的菜单基本不变，根据价位选主菜，主菜有五粮焗南美参、炭烧大连鲍与牛油果燕窝。个人首推炭烧大连鲍，香气浓郁，软糯弹口，火候，味道都刚刚好，可以说百吃不腻。牛油燕窝，冰的比热的好吃，甜度也刚刚好。其他时令菜来来去去都是那几样，冬天的菜单与夏天的菜单略有不同。冬天的孜然羊排堪称一绝，略带油脂的羊排，香酥入骨。这回，掌柜推荐的是夏季的菜单，原来的老鸡野菌炖汤与清蒸苏鼠，在我的而坚持下换成了青瓜鲍鱼股滚汤与梅汁午笋。这两道家常菜做的甚是清淡可口，满足了同行朋友的味蕾。 黄金蛋卷拼墨鱼卷  心林家的特色凉菜，清甜爽口 炭烧大连鲍  香气浓郁，软糯弹口，火候，味道都刚刚好 香草焗大虾  惊艳的是配菜的蒜子，虾味美鲜甜，虾壳都是酥脆的，唯一不足的是炸的有点过了，虾肉偏老了一点 青瓜鲍鱼滚汤  汤清味鲜，夏天的汤水就应该是清淡鲜美的 梅汁午笋  鱼肉细嫩清甜，微微的梅子酸用来解解腻正好 夏果炒吊片  用了夏威夷果，青椒、红椒与黄椒，吊片即是湿鱿鱼干，清清爽爽，只是奇怪厨师怎么喜欢用葱丝来美化食材，虽然好看，但葱味却影响了食物本身的味道 酱香排骨 平时他们家的酱香排骨还是必须赞一个的，但这次的火候与味道都稍欠缺了一些 豆酱炒苋菜 稚嫩的苋菜，因为加入了豆酱，咸香中更是凸显出菜的清甜可口，不爱吃青菜的我也吃了许多 燕麦蒸包 蒸燕麦包，馅很清甜，但美中不足的是面包皮略有点咬口 桂林米粥 桂林米粥，熬得出了米油，米粒粘稠顺滑，有些许“栀棕”的那种味道，淡淡的栀味，很舒服的味道，这个属于一定要点的主食，即使不吃点心，我也要留着肚子吃一碗桂林米粥 美食亦需要美景，喜欢这样的遇见 虽然已经多次来到茶舍，但每次，我还是要到院子里走一走，看看花，看看叶，小小的庭院错落有致，最爱的是那一丛有着岭南园林意境的芭蕉树。若是雨天，雨打芭蕉，想想就很美。 |
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