 酸 香 开 胃 今天，收到欣和家的试用调味礼盒，有酱油、蚝油、米醋与豆瓣酱，跟着“食与家”的签约美食达人尖尖实验室做了一道“酸辣葱油拌面”。没有海鲜、肉等食材，即使是鸡蛋也没有，就是简单的葱油、酱油、生抽、蚝油、白糖、芝麻与辣椒调配而成的酱油，这一碗拌面好吃到令人流泪，葱油很香，面条顺滑又有点韧劲，真心好吃。尤其是春夏之交没有什么胃口的时候，煮上这么一碗葱油拌面，瞬间味蕾就被打开了。  食 材 面条300g、葱1小把、蒜1瓣、红辣椒1个、食用油2汤匙、白芝麻1汤匙、酱油3汤匙、米醋1汤匙、蚝油1汤匙、白糖0.5汤匙  做 法  1. 准备好面条、酱油、蚝油、米醋等酱料。  2. 葱洗净切成葱段，蒜头去皮切成蒜片，辣椒洗净切成辣椒圈。  3. 热锅凉油，下葱段与蒜片，小火煸炒至葱段与蒜片焦香，将葱段与蒜片装盘待用。  4. 热油，下姜片、干辣椒、八角与白芝麻，小火炒出香味。  5. 加入酱油3汤匙。  6. 加入米醋1汤匙。  7. 加入蚝油1汤匙。  8.加入白糖，将酱料拌匀待用。 9. 煮开水，下面条，煮至面条断生即捞起放入碗中。 10. 将“步骤8”已经调配好的酱料倒入面条中。 11. 将面条与酱料充分拌匀。 12. 将做好的面条装入碗中，加入葱段与蒜片，开吃。 小五食记 喜欢吃辣的可以将红辣椒换成小米椒，吃不了辣的不下也可以。 |
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