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喝茶不仅仅是一个品鉴茶汤滋味的过程，也是一个品鉴汤色的过程。普洱生茶的汤色色泽一般通透澄澈，给品饮者以纯净之感。 但是，有的普洱生茶茶汤会呈现出浑浊之色，给人一种不干净的感觉，那么出现浑浊的茶汤是不是真的不干净呢？普洱茶汤出现浑浊现象是什么原因造成的？ 浓亮鲜艳，明净透亮，纯一无杂的汤色永远是衡量一款普洱茶品质优劣的必要条件，相反浑浊不堪的汤色茶友们都会嗤之以鼻。 普洱茶茶汤浑浊的原因，如下： 1、"毫浑" 即茶品中的茶芽显毫，附着于茶品上的绒毛量大，在冲泡时，脱离茶叶，溶于水中，所以出现视觉上的"浑浊"现象。 这种现象是正常的浑浊，并不会影响茶汤的品饮口感和品饮滋味。 2、存储不当，茶品受潮 普洱茶“越陈越香”的情况建立在一个完好的存储环境中，如果仓储出现了问题，普洱茶不仅不会“越陈越香”，而且还会沦为霉变、腐烂的废料。 茶叶霉变时，在茶叶的表面会长出白毛，可以闻得到它的霉味，更有甚者，严重霉变的话茶叶上会腐烂结块，上面长出绿毛。不用说，这样的茶叶泡出来的茶茶汤肯定是浑浊不正常的。 在高温高湿的条件下，湿气大量渗入到茶品中，冲泡茶汤时，茶和水的溶解性差，得不到完美的融合，茶汤浑浊。 3、杀青不恰当造成普洱生茶的茶汤浑浊 普洱生茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，在制作晒青毛茶的过程中，杀青时没有控制好杀青的火候，使得锅温过高，导致没来得及翻的茶叶或较嫩的茶叶出现糊点。 这些糊点在揉捻的过程中会被揉碎，有的会被揉进茶条里，被揉进茶条的碎末在后期的除杂等操作中无法去除，所以茶品冲泡后，碎末会浸入到茶汤中，使得茶汤看起来浑浊。 4、撬茶整碎度 普洱茶形状为饼、砖、沱等，冲泡前都要进行撬茶这一步骤。若在撬茶时，撬茶方式不恰当，把茶撬得太碎。 撬茶时过碎，或是本身茶末太多，细碎的茶末融入茶汤中，这样也会出现茶汤浑浊的现象。 5、冲泡方法 每个人的冲泡手法看似相同，实则失之毫厘，谬以千里，注水过猛过快，且直接冲茶叶的话，很容易造成汤色变得浑浊。 在普洱生茶冲泡时，一般有高扬旋转、高冲定点、低冲旋转、低冲定点几种注水方式注水，若注水时直接对着茶叶注水，且注水过粗，会使得茶叶翻滚，茶叶中的内含物质得不到正常的释放，茶叶中的茶毫或多酚类中呈色物质大量快速淅出，使得茶汤变得浑浊。 6、原料原因 春茶嫩度很高，茶芽显豪，芽头很多，沸水冲泡是会将茶豪冲入水中，会造成浑浊，另外芽叶上的杂质也会冲入，造成茶汤的浑浊现象。 新发酵的熟茶尚未转化，沉淀物还未散去，也会造成普洱茶汤的浑浊；原料本身品质低劣也会造成汤色浑浊。 7、冲泡用水 这个原因并不是主要原因，但还是略说一二，用山泉水冲泡普洱茶较佳，矿泉水次之。 若是用了自来水或者受污染的水冲泡，茶汤不仅容易浑浊，而且口感欠佳。 如果是新茶，注水时沿着盖碗边缘慢注，可减轻茶汤浑浊，当然，具体茶品具体分析，自己可以多研究冲泡，然后总结经验。 浑浊的茶汤不代表是劣质茶，很多茶在一定的条件下，处于发酵高峰期，内部发酵不稳定，泡出来的茶就会显得浑浊。而放几个月，发酵渐渐稳定下来，其汤色就会明亮了。 |
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