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牛奶含有丰富的钙质、蛋白质等营养成分，也被称为白色血液，随着人们的生活条件提高了，早晚喝一杯牛奶，成了好多人的饮食习惯。尤其对于正在长身体的孩子们，牛奶更是不可缺的一种营养品，可以给身体带来好处 。因此，买牛奶这事，也成为了我们的日常事项。  国家对于牛奶的标准都做了严格的规定，外包装上都会标注其执行的产品标准号。执行的标准号不同，也代表了不同的牛奶。我们在购买纯牛奶的时候，经常会发现有“GB 25190”和“GB 19645”这2种产品标准号，那么它们到底有何不同呢？今天就来跟大家分享一下，差别很大，搞懂再买不吃亏。  一、“25190”和“19645”分别指什么牛奶？ 标准号为“GB 19645”所对应的是“巴氏杀菌奶”，俗称“低温奶”，巴氏杀菌法是法国微生物学家巴斯德发明的，是指仅以生牛乳为原料，利用较低的温度杀菌和冷却等工序制成的液体产品，也称鲜牛奶、鲜牛乳。  标准号“GB25190”所对应则是“高温灭菌奶”，又叫常温奶，以生牛（羊）乳为原料，进行超高温瞬间杀菌处理，并且在无菌的环境中将牛奶包装起来。  二、“25190”和“19645”这两种牛奶有啥区别？ 1、杀菌方式不同： 25190的高温灭菌奶侧重的是”灭菌“这个结果，追求杀灭所有细菌，所以采用超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理；19645的巴氏杀菌奶侧重的是”杀菌“这个过程，只需要能杀死生乳中的有害细菌，达到直接饮用的卫生标准即可，杀菌温度较低，通常不超过85℃。  2、营养口感不同： 由于19645牛奶杀菌的方法比较温和，温度控制得较低，与25190牛奶相比，喝起来口感更为醇厚，也最大程度地保留了活性营养成分，例如免疫球蛋白、乳铁蛋白等，水溶性维生素B族维生素，以及维生素C。  3、贮存条件不同： 由于19645牛奶含有一定的细菌，酵母含量高，所以一般走冷链销售，冷藏环境在2-6°为宜，如果不能维持这个温度，营养成分会被破坏，甚至变质。而25190牛奶杀菌比较彻底，我们不需要冷藏就可以保存，就储存和携带的方便程度来讲，25190牛奶要比19645牛奶方便很多。  4、保质期不同： 杀菌方式的不同，保质期也不一样。19645牛奶在保存条件比较好的话，在低温冷藏环境下，保质期一般只有1-2周，所以那种每天早上送的袋装奶或瓶装奶就是巴氏杀菌奶。而25190牛奶营养成分流失严重，但在常温未开封的条件下，保存的时间比较久，一般在6个月左右。  【总结】 超高温灭菌奶和巴氏杀菌奶都是好牛奶，根据自身的需求选购适合自己的纯牛奶。如果有储存条件，追求牛奶口感的，建议购买GB19645的巴氏奶，更营养好喝，注意别买多了，因为需要在保质期内喝完。如果需要长期保存的，则可以选择GB25190的灭菌奶，方便携带。你喜欢喝哪种牛奶呢？欢迎大家在评论区留言。 |
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