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山西的卢奶奶现如今已经82岁了，平时因为有高血压问题，所以一直以来都是坚持吃素，从来不吃肉；一周前，卢奶奶跟往常一样去菜市场买菜，由于地滑不小心摔了一跤，然后就站不起来了，周围的好心人发现后赶紧把卢奶奶送到了医院，经过医生检查发现是左侧股骨出现了骨折。幸好经过治疗，现如今的卢奶奶已经可以下床走路；但是医生也嘱咐了卢奶奶：“老人家，平时别只吃素，不吃肉哪来的营养，只有荤素结合，才能够让骨头更好”。 其实当人们年纪大了以后，咀嚼能力就会有所下降，胃口也开始不如从前，基本上每天的饭菜都是素菜，不怎么吃肉，其实这种饮食习惯对我们的身体健康是十分不利的。 
■老人不吃肉，出现骨折风险高： 相信大家在平时都听过这么一句话：“千金难买老年瘦”，“清淡饮食才是健康的”等等。若是你的饮食上只吃素不吃肉，那么这种饮食方法有些过于极端了，并且对身体健康也十分不利。在我国，年龄超过65岁的老人，平均10个人中就有3-4个人出现过摔跤的情况；并且一些人会在摔倒过程中出现骨折情况，其主要集中在手腕、脊椎、髋关节等部位，特别是髋关节的危害是最大的，甚至有人在摔倒以后再也没有站起来过。 那么，老年人为啥这么容易出现骨折问题呢？ 其实随着人们年龄增大，身体内的骨骼量就会慢慢降低，特别是饮食不正确的人，因为无法从饮食汇总获得身体所必需的维生素、矿物质和有益物质，再加上一些不良的生活习惯，比如不爱运动、吸烟喝酒等等，这样就很容易出现骨密度下降的问题，最为常见的就是我们所熟知的骨质疏松，很容易出现骨折问题。 并且全球知名医学期刊《BMC Medicine》上刊登了一项研究，他们调查了54898名志愿者，在经过，经过了平均长达17.6年的随访，最后发现不吃肉的人，特别是喜欢吃素的人，出现骨折的风险要比吃肉的人高出不少；其中纯素饮食的人出现髋部骨折风险，要比吃肉的人高出131%左右。 所谓的纯素饮食真的没有大家想象得那么好，因为这样很容易会导致糖尿病、肌肉量减少、营养不良等问题的出现，对身体健康是十分不利的。 
■多吃肉老人或许更长寿一些： 关于老人到底该不该吃肉呢？一项涉及了11个国家的联合调查给出了回答。这项研究中指出：和长期吃素的老人相比较而言，摄入较高蛋白质的老人，其出现癌症的风险会较低；比如每天摄入蛋白质在40g，那么死亡率就仅仅只有18%，若是低于这个数值，那么死亡率就会被提高的30%左右。 其实老年人在饮食当中适当吃点肉，身体还是能够获得不少好处的；毕竟老年人由于年龄增加，器官的处理能力不如从前，很容易会缺乏钙、维生素B12、蛋白质等物质，而这些物质在肉类中很常见，所以通过适当吃肉，能够帮助老年人在一定程度上预防营养不良的问题。 ■老年人吃肉也有讲究，不能什么肉都吃： ●虾肉： 在虾肉中含有着大量的锌元素、镁元素和蛋白质，它们都是我们人体所必需的物质，并且很容易被消化，对老年人而言不仅能够补充营养，还能够减轻身体负担。 ●瘦肉： 日常生活中，瘦肉中的钙元素和蛋白质还是很高的，并且脂肪也不高，还有着丰富的营养，适当吃点瘦肉并不会引发高血压和高血脂问题，所以对于老年人而言是能够适当吃点的。 ●鱼肉： 日常生活中，鱼肉里面的不饱和脂肪酸，可以帮助我们控制体内的血脂，从而帮助我们保护心脑血管；并且里面还含有很高的DNA含量，它能够促进大脑细胞生长发育，能够在一定程度上预防老年痴呆问题。 
结语：日常生活中，吃素不等同于健康长寿，饮食还是需要讲究科学合理的；但是考虑了老年人的消化能力下降，平时在评烹饪食物时，一定要记得采用蒸煮炖的方式，同时尽量做到细烂软一些，这样有益于老年人消化。饮食上做到荤素搭配、多吃新鲜蔬果，这样才能够获得身体所需要的营养物质，从而让骨骼变得更好，避免在老的时候容易出现骨折问题。 |
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