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煮冻饺子，不少人方法用错了，总是喜欢烧一锅开水，然后把饺子下进去煮，结果煮出来的饺子，一个个的都烂了，开裂破皮。 有人认为，这是因为饺子在冰箱里，冻得时间很长的原因，但是大家有没有想过，其实和你的煮法有关系呢？
煮冻饺子，用开水煮是错的，那么难道要用冷水煮吗，更不可取，冷水煮出来，就成了一锅粥了。那么煮饺子，究竟要怎么做才好呢，餐馆大娘有经验，教你2招，煮出来的饺子鲜香完整，不开裂不破皮。
【煮冻饺子】配方：清水、食盐、冷冻饺子 1、饺子在冰箱里，都冻得非常硬了，因此我们拿出来之后，第一时间要先解冻。解冻要怎么做呢，其实也很简单，只要准备一碗水，把饺子放进去浸泡2分钟即可。
2、饺子不要长时间在水里泡着，泡好之后就可以把水倒掉了，这样简单浸泡一下，就可以 很好地防止下锅后开裂的现象。下面我们准备来烧水，煮饺子一定不能冷水下锅的，这一点要切记。
3、锅内多倒上一些清水，然后开中大火开始烧水，也不要彻底烧开，把水烧到看着锅底快要冒气泡，就可以了。这时候的水温，差不多在70摄氏度左右，这个温度拿来煮饺子，是刚刚好的。
4、先往锅内加上一勺盐，食盐可以增加饺子皮的筋性，从而更不容易破裂。紧接着，就可以把饺子下进去了，下进去之后轻轻搅动，然后不用盖盖子，一直开着盖子煮就可以了，煮上一段时间，饺子就漂起来了。
5、漂起来的饺子，就说明已经差不多熟了，但是毕竟是买的速冻饺子，一定要煮熟才行，再继续煮1、2分钟，就可以将其捞出来了。
小窍门： 煮冷冻的饺子，用冷水煮、用开水煮都是不对的，2个窍门要牢记，第一个窍门，饺子拿出来以后，首先要放在清水中浸泡2分钟，第二个窍门，煮饺子用到的水温，在70摄氏度左右刚好，也就是锅底即将要出现小气泡的时候。 |
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