菜谱详情页

菜谱大全

蒸馒头

200860浏览 · 1048做过

用料

• 面粉 2勺(盛汤的勺)
• 酵母 2克

做法

• 

  1.面粉2勺

• 

  2.酵母2克

• 

  3.用半碗温水(4寸碗)化开酵母。厨房小白可以用少量的水化开，揉面时如果水不够，可以续清水。

• 

  4.酵母水倒入面粉里。

• 

  5.拌成絮状。蒸馒头的面要硬，水一定要控制，能成团就可以了。

• 

  6.揉成面团，盖保鲜膜松弛20分钟。不光滑没关系。

• 

  7.松弛后的面团揉成光滑的面团。

• 

  8.搓成长条。

• 

  9.分成均匀的剂子。(刚好是6个馒头的量)

• 

  10.揉成光滑的馍馍生胚，生胚要高一些，揉完最后一个的时候，再把所有馍馍生胚揉一边，保持大小一致。

• 

  11.盖保鲜膜松弛35分钟左右，醒发到原来的1.5到2倍大。

• 

  12.凉水上锅，蒸至上汽后计时12分钟。关火后再闷3分钟后揭盖。

• 

  13.这是蒸熟的馒头，又白又暄软。

• 

  14.成品图。