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中国饮酒问题位居世界之首。每天的急诊患者中，每200个人就有1人是急性酒精中毒，占急性中毒病人的49%。 每年多达70万人的死亡和酒精直接相关。在15-49岁的死亡人群中，更是高达10%的比率。 中国人的酒文化是全民性的。从现在白领的“早C晚A（即为早上咖啡coffee晚上酒精alcohol）”，到中年人“一杯干不养鱼”的酒桌文化，到老年人每天饭前一杯小酌。 很多人并不知道，看似不起眼的酒精，其实悄悄影响着国人的大脑。 小酌一杯？ 一罐啤酒就能损伤大脑 3月4日，一项发表在《Nature Communications》杂志社，来自宾夕法尼亚大学的研究显示：即使是适度饮酒，也会让我们脑子变小，饮酒越多，脑体积改变的程度越明显。  研究人员发现：以8g乙醇（约等于一罐312.5毫升酒精度3.2%的啤酒）为1酒精单位来计算。每天摄入0-1个酒精单位，对脑体积没有太大影响；但是每天摄入1-2个酒精单位，脑灰质和白质体积分别减少0.127及0.074个标准差；而每天摄入2-3个酒精单位，脑灰质和白质体积分别减少了0.223及1.28个标准差。  这一研究直白表明，饮酒量与脑体积减少之间呈指数关系，喝得越多，对脑的影响越大，8g酒精单位是这一临界点。而与此同时，我国饮酒者日均摄入量男性为30克（3.75个酒精单位），女性为12.3克（1.5375个酒精单位），远超这个数据。 喝到断片？ 对于大脑的损害是永久性 慢性小酌要不起，偶尔一次喝到酩酊大醉可以吗？研究告诉你，喝到断片的损害程度更大！ 所谓的喝酒断片，其实是一种喝酒之后出现一段时间的记忆减退，甚至是一段时间的记忆丧失的现象，这是大脑的短时失忆。  酒精在进入人体之后，对于人体的神经系统有抑制作用，能够抑制神经递质的传递，不论是对中枢神经系统，还是外周神经系统，都有比较强的抑制作用。喝酒喝到一定程度，大脑中掌管记忆的重要部分——颞叶的功能被酒精麻痹后，就不再具有记录功能，变成短暂的失忆。 断片会影响海马体和大脑额叶，记忆、情感、决策以及行为等均受这两个部位控制，因此上述功能会受到损伤。 大脑额叶是最后成长的脑区，直到25岁才会结束生长。 海马体是一个将信息集成并形成日常生活记忆的结构，如果它受到了严重损伤，就没办法形成新的记忆了。 这种损伤程度因人而异，有些人的基因构造会更加容易，一般来说女性与体重轻的人也容易断片并且受到极易损伤。  喝完没事？ 酒精持续影响大脑长达六周 还值得一提的是，酒精对大脑的影响是慢性的，长期、反复出现的。之前，西班牙和德国联合研究发现，饮酒6周后，大脑仍然在持续受到损害。  研究表明，与滴酒未沾的人相比，醒酒两周后，饮酒者大脑内神经元的电活动仍然明显偏少，这种影响会在停止饮酒后持续6个星期，在这期间，大脑神经信号传递会持续受到限制。 持续影响海马体和前额皮质，影响饮酒者的记忆力、大脑活跃程度以及情感和日常决策。 所以喝酒的损伤是一个长期性的过程。最糟糕的是，酒精是有诱导性和成瘾性的，越喝越想喝。 一项发表在《自然》上的研究指出，酒精的代谢产物能影响海马体中神经元的表观遗传、直接篡改记忆，让人对酒精欲罢不能。  如何减轻我们对于酒精的依赖？ 世界卫生组织将中国列为世界酒精“重灾区”，由酒精引起的死亡率和各种疾病的发病率均高于吸烟。 所以解决过度饮酒是很多人的当务之急，这里有几个建议： 1. 不空腹饮酒和快速饮酒。 喝得越快，血液的酒精含量上升得越快，4小时内摄入150毫升的酒精，就会使血液酒精含量上升到0.2%~0.3%，造成完全的断片。 而空腹饮酒，会让酒精直接刺激胃壁和胃粘膜，加重胃肠道负担。 如果酒精和食物混合在一起，可以降低浓度，延缓酒精的吸收，还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。 2. 不喝混酒。 白酒、红酒、啤酒、洋酒等各个种类的酒不要混起来喝。混着喝会让人不自觉地饮酒过量。 两种以上的酒混着喝还会表现出某种“协同作用”，更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状，对人体伤害更大。  3. 控制酒精摄入量且多喝水。 《中国膳食指南》建议，成年男女每天摄入酒精不得超过25克和15克，也就是男性每天最大饮酒量是啤酒1000毫升，女性则为啤酒700毫升。 但是实际上为了大脑不受影响，无论男女每天的酒精摄入量最好在一罐300毫升的啤酒以下。多喝水则可以加速体内的酒精代谢。 在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。而如果选择喝温热的黄酒、白酒、红酒，加热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。  5. 喝酒之外，还要多补充维生素B1和卵磷脂。 身体代谢酒精需要大量的维生素B1，经常饮酒的话很容易就会造成维生素B1供应不足，酒精还会破坏小肠对维生素B1的吸收。所以要适当多吃一些富含维生素B1的食物如全麦、小米、红小豆、豌豆、瘦猪肉、动物肝脏等，或者直接选择补充剂。肝脏是产生解酒酶的器官，应酬喝酒最是伤肝。尤其对于有脂肪肝的人来说，不注意保护，会从可逆性的轻度脂肪肝一步步发展到中重度甚至肝硬化，增加癌变风险。 而卵磷脂可以修复肝细胞损伤的细胞膜，恢复其功能的完整性。一般建议喝酒前半小时服用2-3粒保护肝脏，酒后适量服用，减轻宿醉症状。 饮酒需谨慎，如果实在需要饮酒，一定要注意酒精的摄入量。同时，也尽量选择度数较低的啤酒或者红酒，尤其是红酒，还有一定的心脑血管益处。小酌即可，切莫贪杯。 |
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