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大家好，把豆腐捏成碎末做成美食，你以前有没有听说过这种做法呢？赶紧跟着我一起来学习一下吧。  说到豆腐，相信朋友们都不陌生吧，它的营养价值是非常高的，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素等等，能够很好的为我们人体提供充足的营养成分。因此，平时我们可以多吃上一些豆腐，是非常有益处的。 而在生活中，豆腐的做法也是多种多样，既可以用来煎、也可以用来炒制，或者是烧烤、炖煮等等，比较常见的豆腐美食就有麻婆豆腐、家常炒豆腐、煎豆腐块等。但是接下来我给大家分享的这个做法，相信很多朋友都没有吃过。  【豆腐鸡蛋饼】制作食材：老豆腐、鸡蛋、虾皮、韭菜、瘦肉、食盐、鸡精、白糖、五香粉、红薯淀粉、玉米面 制作方法： 1、首先准备上一块老豆腐，将其放入一个大一点的盆中，并下手把豆腐给充分捏碎，捏成细腻的状态。 2、然后往豆腐末中打入两个鸡蛋，再加上一把虾皮，用筷子给它充分的搅拌均匀，直至鸡蛋、豆腐、虾皮充分的融合。 3、接着准备上一把韭菜，将其清洗干净后，切成碎末，加入到豆腐鸡蛋末中，再次用筷子搅拌均匀。  4、另准备一块瘦肉，将其切成薄片，再改刀剁成肉末，剁好后，同样地放入到鸡蛋豆腐里面去。 5、然后往馅料中加入适量的食盐调味，小半勺鸡精提鲜，以及少许的白糖，少许的五香粉，并用筷子搅拌均匀，让所有食材充分融合到一起。 6、搅匀后，往里面加入两勺红薯淀粉，两勺玉米面，再次搅拌均匀，直至所有馅料变得粘稠，用筷子提起不会迅速流下去即可。 7、起锅倒入食用油，并晃动一下铁锅，让油润满整个锅壁，然后直接用勺子舀起鸡蛋豆腐末，直接下入锅中煎炸。  8、全部下进去以后，用铲子给它摊平铺开，保持中小火慢慢的煎至，并时不时地晃动一下锅底，让鸡蛋豆腐末能充分受热均匀。 9、大概煎个五六分钟左右，我们要用铲子把鸡蛋豆腐给分割成小块，给它翻面继续的煎炸，充分煎干豆腐里面的水分。 10、将另一面也煎个五六分钟，待其变得金黄酥脆时，就可以关火，把煎好的鸡蛋豆腐块出锅盛入盘中，即可进行享用。 11、做好以后的鸡蛋豆腐肉饼，吃起来外酥里嫩，既有菜又有肉，营养均衡又丰富，特别适合小朋友去食用。  以上关于豆腐的美味做法，我就分享到这里了，你有没有学会呢？ 在制作时，玉米面和红薯淀粉的加入，可以让鸡蛋豆腐肉末饼更好地粘合在一起，炸出来的口感也会更加的酥脆好吃。如果你还有更多关于豆腐的做法，欢迎在评论区留言哦。 |
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