白毫银针冲泡妙招

白茶大家知道，白茶可分为基础的三类：白毫银针、白牡丹、寿眉，虽然都是白茶，但是在冲泡方法上，还是有一些细节点的区别，先说说白茶里边，最具代表性的白毫银针吧。白毫银针，它的名字和它的体型是息息相关的，芽头肥壮，和年画里的胖娃娃一样，特别圆润，剥开芽头，里面有好几层呢。

首先白毫银针它的外形满身披着白毫，色泽十分的银白发亮，特别漂亮，芽头旁边还有一个可爱的小叶壳陪着，一旗一枪的特征，特别明显，茶友们需要注意哟，真正的福鼎银针，它的标准模样，就是一旗一枪，芽头旁要带着小，那么它该如何冲泡好喝呢？

第一肯定是一套合适的茶具才能搭配色香味俱全的好茶，冲泡白毫银针，首选白瓷盖碗茶具，盖碗冲泡福鼎白茶，便于观察汤色，控制出水时间。盖碗的容量在110ml为佳，投茶量保持5g左右，也可以根据个人口感以及经验，适度增加或减少投茶量。

其次就是水温了，冲泡白毫银针的水温在95~100℃之间，不管何种温度，一定要把水烧开，烧开后，可稍微搁置一会，等待开水的气泡散去即可用来冲泡，用的注水方法是杯壁注水，顾名思义就是让水从杯底缓缓漫过茶叶，使茶叶内的物质均匀地溶解于茶汤，用这种注水方式冲泡白毫银针，能够最大程度上保留银针的香气，不会破坏银针的营养和口感，注水时最忌讳直接将水冲在银针上，这对银针的破坏是极大的，会影响到银针的冲泡次数。这也就不奇怪为什么有的茶友冲泡白茶7泡就没有滋味，而有的茶友冲泡了十几泡仍有滋味，因为方法没用对啦！

小魏告诉您，白毫银针，本真在于毫香温润，口感清爽鲜甜，自带出淤泥而不染的气质。想要品味到它的真正芳华滋味，是需要用正确的方法去冲泡它。这样才能最好地呈现出至真至纯的汤感和天然质朴的气韵。