相信在我们的日常生活中，五花肉应该是一种非常不错的肉食食材，用它做成的美味基本上都是家常菜中的主打款式。而对于笔者今天这款关于五花肉的新奇做法（酥皮五花肉），应该会给你带来不一样的肉食体验。如果你对这款美食也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧。
准备原料：五花肉300克，2个鸡蛋的鸡蛋清。辅料准备：蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，生抽，淀粉即可。
第一步：我们先把五花肉切成条状，大小自己控制。
第二步：之后放入一个碗中，先加入15ml的清水均匀抓捏，然后再加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉，准备好的鸡蛋清，均匀抓捏一分钟。
第三步：随后往碗中加入一勺淀粉，均匀专抓捏，锁住水分，而后腌制15分钟。
第四步：锅中准备稍多一点的油，六成油温转小火，把腌制好的五花肉一个一个的夹入油锅中，炸至表皮金黄微焦，用滤网盛出备用。
第五步：把锅中的油加热至8成热，把炸好的五花肉复炸一遍，油炸的过程保持在45秒左右即可迅速捞出控油，千万不要炸的过糊哦。
