古时无灰酒仅指黄酒佳品，与清酒异名同品。今之日本清酒乃袭我国古名。 古之医方用酒即书清酒、无灰酒，惜今日知者少矣。
黄酒属发酵类酒，酸度与生俱来。古传发酵酒控制酸碱度，以石灰为之。其操作法有二：坐灰、清灰。在酿酒时，遇酸碱度适中，无须再加石灰，即称无灰酒也。用现在话讲，就是未加添加剂也。
现代的黄酒也就不谈有灰无灰。若入药用，可购优质黄酒即可。
需要特别说明的是，
1、白酒不是无灰酒。烧酒（白酒）见诸史籍较晚。除注明烧酒者，药用皆黄酒。
2、因加过石灰的黄酒多聚痰，故医多用无灰酒。
古时无灰酒仅指黄酒佳品，与清酒异名同品
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这句话是不对的。
这句话里涉及三个概念： 无灰酒，黄酒，清酒。
为了把这三个概念讲清楚，下面一一说明：
黄酒：黄酒是中国土法酿酒的一种，和蒸馏酒相对，是曲酒 。具体的酿造工艺可以看这个网页：黄酒传统酿造工艺--http://www.360doc.com/content/09/1230/18/53332_12320868.shtml
黄酒的关键词有两个：一个是粮食加酒曲，一个是需要数月的时间
无灰酒：在古代，绍兴黄酒开始风靡全国，但为了保证长途运输不变质，所以，在绍兴酒内加石灰：
绍兴酒，古箬下酒也。取若邪溪水酿之，以箬封坛口而泥之。虑其远行，或难久贮，炒石灰半盏入之，故绍酒有灰而他酒无灰。今医书古方制药，辄曰用无灰酒，是知绍兴已遍行天下，故方书以其有灰，戒之曰用无灰酒也。坛面酒其佳，饮之辄破腹，由灰气浮于面耳
以上引自：云南古代物产大系--http://www.sky./content.aspx?id=068786495806
所以，有灰酒就是专指加了石灰的绍兴黄酒。有灰酒也是优质黄酒，只不过里面有石灰，不适合药用罢了。
下面再说一下清酒：
清酒是和浊酒相对的。
浊酒就是中国古代用粮食加酒曲酿造的。它的两个关键词是:一个是粮食加酒曲，一个是酿造时间短，是数天而不是黄酒的数月。
这种酒出来后没有过滤之前，是浑浊的，故称之为浊酒，把浊酒过滤干净，就是清酒。
对应到现在，上海地区出产的，里面有米粒的米酒，就是古代说的浊酒。而把米粒滤去的米酒，就是古代医书上说的清酒。
以上关于浊酒，清酒的说法，详见中国训诂学研究会会长 许嘉璐 教授的专著：《中国古代衣食住行》 第36页 -- http://wenku.baidu.com/view/11beaf8002d276a200292e8a.html
我个人认为：《中国古代衣食住行》这本书，学中医的应该看看。
总结:无灰酒是黄酒，但黄酒不是清酒。如果方子上写的是无灰酒，就用黄酒。如果写的是清酒，就用滤去米粒的米酒。
例如，《伤寒论》中的炙甘草汤：
甘草四两（炙，味甘平） 生姜三两（切，味辛温） 桂枝三两（去皮，味辛热） 人参二两（味甘渴） 生地黄一斤（味甘寒） 阿胶二两（味温甘）麦门冬半升（去心，味甘平） 麻子仁半升（味甘平）大枣十二枚（掰，味甘温）
右九味，以"清酒"七升，水八升，先煮八味，取三升......
这里的清酒就是滤去米粒的米酒，而不是黄酒。
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