炸烹大明虾、葱蒜炒牛肉、干椒菌香黄花仔

炸烹大明虾

食材&配料：

大明虾、玉米淀粉、葱丝、姜丝、蒜片、盐、米醋、香油、矿泉水、胡椒粉

做法：

1. 把大明虾清洗干净，加入玉米淀粉、水、色拉油调制成奶油状，用5-6成热油温炸至金黄酥脆捞出控油。
2. 把调味料混合调制成碗汁。
3. 爆香小料头，下入炸好的虾，烹入碗汁快速翻炒均匀即可上桌。

葱蒜炒牛肉

食材&配料：

雪花牛肉、小葱白、蒜蓉、红椒丝

做法：

1. 把牛肉切成薄片，加入姜汁、淀粉、油拌匀腌制备用。
2. 腌制入味的牛肉放入锅中煎制金黄倒出备用。
3. 净锅烧热油，放入蒜蓉、葱白爆香，下入牛肉、红椒丝，用生抽、蚝油、白胡椒粉调味后爆炒出锅。

干椒菌香黄花仔

食材&配料：

黄瓜花、黑鸡枞菌、辣椒段、香菜苗、酱油、辣鲜露、米醋、白糖、味粉

做法：

1. 把黄瓜花择洗干净，焯水过凉沥干备用。
2. 鸡枞菌清洗干净，焯水后捞出过凉沥干。
3. 辣椒剁成末，放入花椒油、红花椒，淋入热油激香，放入所有的调料搅拌均匀。
4. 放入黄瓜花、鸡枞菌拌匀，装盘即可。