上海的菜友们,居家隔离了十几天,你们还能买到绿叶菜吗?抢不到不要急,学学这位菜友,自己动手丰衣足食~ 豆芽营养丰富,曾入《神农本草经》,是咱老百姓餐桌上的常见菜,前些年的“毒豆芽”风波一度让好多人望而生畏,不敢再吃。 可是对于我这种乐于尝试的人来说, “办法总比困难多!”于是乎从四五年以前开始了发豆芽的一路尝试,林林总总的发豆芽神器也被我尝试了一个遍,现总结优劣,与更多菜友分享一二。 网眼筛 最早记得见过家里老妈用网眼筛发豆芽,于是学着记忆中老妈的样子发黄豆芽。 把泡过一夜的黄豆放在网眼筛里,上面盖上一层纱布,每天冲水3-4遍,不几天就能发芽。
可乐瓶 把大可乐瓶从上三分之一处剪开,为了瓶内通风和倒水方便; 瓶底扎几个小孔,以绿豆刚好不钻出来为宜(为了每天浇的水不积在瓶子里,保证豆芽的新鲜),豆子泡过8-12小时后放入瓶内,约是瓶高的五分之一,给豆芽一个生长的空间; 然后就是每天冲水3-4遍。要特别说明的是绿豆芽不宜见光,见光后颜色发紫,味道就易变苦,所以发绿豆芽必须在可乐瓶外用黑色塑料布或黑色遮光布等包一下。 这个神器效果还不错,我还尝试用可乐瓶发油葵苗,效果也不错。
茶壶、水壶 为了解决遮光的问题,我向一位菜友学了一个新方法,用茶壶或水壶来发豆芽。在壶底放一块干净的纱布(吸收多余水分,避免豆子泡水腐烂)然后再放壶容量五分之一左右的泡过的豆子,上面再放一块纱布盖住再盖上壶盖。 每天打开壶盖往里面冲水3-4遍,把水从壶嘴倒出,不几天就可以收获了。现在仍记得不知情的老公无意间打开壶盖,看到里面长满豆芽芽时那副受到惊吓的表情。
泡沫箱 后来又尝试用泡沫箱发豆芽。在泡沫箱底扎洞,以便排水。 在泡沫箱上垫一层湿毛巾,然后放上泡过的豆子,再在豆子上盖上一层湿毛巾。压上重物(我用的鹅卵石),每日浇水四五次,必须看到水从底洞流出方可,过三四天就可以吃到豆芽了。 如果是发黑豆芽,最后一天打开见见光,芽芽可以变绿,味道更好。
专用豆芽桶 现在使用的是在淘宝上淘来的专用豆芽桶,这个不多介绍,说多了就有广告之嫌了,你懂的! 绿豆芽最容易发,新手可以先从绿豆开始尝试,实在不行种成绿豆苗也是又漂亮又可口的。 最后啰嗦点注意事项:
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