|
调查研究显示，厨房油烟是除二手烟之外导致肺癌的第二大元凶，烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，对身体可能造成不同程度的伤害： 在厨房进行煎炒烹炸时，会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾，室内PM2.5也会随之飙升。 这些有害物质对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，轻则引起咳嗽、流泪、头痛等症状，重则可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。 油烟附在皮肤上，久而久之，皮肤会变得暗沉又粗糙，更容易衰老、长斑。
而现在很多人在煮饭的时候，都忽视了油烟带来的危害，很多人家里买的油烟机因为省钱等原因也成了摆设，并不经常使用。 一组温度数据告诉你煮饭时油烟真相： ◎130℃时，不饱和脂肪开始分解，会逐渐形成苯并芘、二硝基苯酚（DNP）等可能致癌物； ◎150℃时会产生“丙烯醛”，会刺激眼、鼻、喉等部位，导致眼睛干涩、咽喉发干、胸闷头晕、有呕吐感等不适症状； ◎200℃以上会产生氮氧化物等强毒性物质，长期过量吸入会影响到呼吸系统，可能引发鼻咽喉炎、支气管炎、肺炎、肺气肿等。 想知道你家油烟超标了吗？不妨看看下面的测试题，自测一下。 1燃气燃烧颜色是否为黄色 燃气燃烧的火焰正常来说应该是蓝色，说明燃气质量、燃气灶或周围通风很良好，如果是黄色，那就要注意了。 2煮汤、熬粥是否开油烟机 很多人以为只有用油的时候才开油烟机，但是你知道吗？油烟机的作用不仅是吸油烟，还能吸走燃烧产生的有害气体。所以不论是煎、炸、炒，还是煮、蒸、炖，都要打开油烟机。 3烹饪完毕是否马上关油烟机 不要一关火就马上关油烟机，因为这时候空气中残留的有害气体并不会马上消散，这时候需要让油烟机继续运转3~5分钟，以便排出残留的有害气体。 |
|
|
