万物皆可泡：松针泡酒

松，是杜甫笔下“青松寒不落，碧海阔愈澄”的冬日盛景。

寒风肆虐，万物萧条衰败之际，唯山间青松屹立不朽，点缀漫山寂寥。

松树为何能不畏严寒、四季常青？

其叶似尖针，称为松针，松针表面含有厚角质或蜡质，能有效保留植物水份和叶绿素，便呈现出四季常青的模样。

同时，松树叶片水分少，体内含松脂，低温气候下细胞液浓度增大，增加糖分和脂肪形成防冻屏障，因而任凭天寒地冻，松树依旧生机盎然。

松针具有极高的药用价值：含有大量生物黄酮类物质、前花青素，还富含叶绿素、多种维生素，以及多种不饱和脂肪酸，能够祛风活血、明目安神、解毒止痒。

用松针泡酒，结合酒精良好的半极性有机溶解性能，可形成营养丰富，效果显著的松针酒。

明代诗人刘基在《 松叶酒歌寄梁安宅 》中写道：“道人赠我松叶酒，味似琼浆色琼玖。咽之骨爽神魂清，令我寿同金石久。”

由此可见，在古代便有了松针酒，且口感清甜，令人神清气爽，有延年益寿的功效。

松针酒泡制方法简单易操作：

1、摘取新鲜翠嫩的松针，用清水淘洗干净；

2、上锅蒸15分钟，再晾干表面水分。

3、在玻璃容器中均匀铺放一层松针，再放一层冰糖（适量）；重复放几层，略加按压，松针约装至缸容积的80%；

4、加入纯粮酿造的白酒，至缸容积90%；

5、密封盖子，放置阴凉通风处，一个月后即可饮用。

松针酒不仅能够补充人体所需的部分营养，还能活血补气、提高精气神，中老年人饮用可净化血液，预防脑梗塞，年轻人常喝松针酒还可以美容养颜、减肥瘦身，甚至对治疗女性疾病具有一定功效，可谓老少皆宜，清甜爽口。

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