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《1》 如果是正常情况下，泡茶，当然还是推荐用白瓷盖碗快进快出，用公道杯盛茶汤，用小茶杯喝茶。 那种一灯一人，小杯慢酌的风雅。 然而，现在不是平时。 现在是宅家的状态，不能出门，不能去茶馆喝茶，不能去享受别人泡了自己喝的悠闲自在。 甚至大多数时候，可能是自己一个人关在家里，十来天连说话的人都没有。 这时候，该怎么喝茶呢？ 我觉得，既然是特殊情况，那当然是特殊对待。 平时喝茶的仪式感，就放在平时吧。 特殊时期， 我们就放开手脚，率性一点喝茶。 李麻花说，率真一点喝茶，你是鼓励大家像竹林七贤那样披发敞衣，还不穿鞋子，边喝边击栉而歌？ 被我瞪走。 这个捣乱的。 村姑陈所谓的率性，并不是指不洗脸不梳头不刷牙不注意个人卫生。 而是，把平时喝茶的一切繁文缛节都扔掉，化繁为简。 简化喝茶工具，简化喝茶流程，简单喝茶。
《2》 宅家喝茶的第一种泡茶方式，可以像潮州人一样，不启用公道杯。 直接从盖碗里把茶汤倒入杯子中。 冲泡的时候，仍然要把盖碗和茶杯洗干净，仍然要烫壶温杯，这些卫生流程一个都不能少。 简单喝茶，并不等于不讲卫生。 盖碗和茶杯烫洗之后，如果有秤，那就称5克干茶；如果没有秤，那就直接看盖碗投茶。 根据平时5克干茶投入盖碗时堆积的高度与满度，来投入同等高度与满度的干茶，即可。 然后，就是烧一壶沸水。 昨天有茶友留言，说宅家期间，茶叶库存够，但没囤水.... 看得我满满的遗憾。 其实，宅家喝茶，原本就是非常时期行非常之事，一切皆可从简。 实在是没有矿泉水了，那就自来水吧。 烧开，打开壶盖，等它凉2分钟左右，不要关上盖子，再烧开一次，就可以了。 只要不是矿物质含量特别高的地区，用这种方法烧开的自来水，泡茶亦不会生出怪味道来。 水烧开后，趁热注入盖碗，合上盖子，立刻出汤，倒入事先准备好的茶杯里。 在这里要特别提醒的是，这只杯子，要比平时的小茶杯，要大上一倍，否则，如何能装得下这一盖碗的茶汤呢？ 汤入杯后，可以端起来，先闻一闻茶香。 茶汤热的时候，汤是最香的——彼时所有香气分子都在运动，且是高速运动，互相之间还会各种碰撞与激荡，是闻香最好的时候——几乎能闻到所有的主要香型。 这一鼻子的茶香闻进去，瞬间，整个人从头到脚，从里到外，都舒坦了。 美好的事物，会带给我们最美好的感受。 同时，消弥心中的块垒。
《3》 宅家喝茶的第二种泡茶方式，可以像江浙人民喝绿茶一样，用玻璃杯泡茶。 最早，有一位清华的教授姐姐，她说她最喜欢用玻璃杯泡白毫银针。 我很好奇，她解释说，晚上一个人在家，饭后，就喜欢泡一杯白毫银针，看银针的芽头在玻璃杯中起起伏伏，浮浮沉沉，起起落落，像极了人生。 听完她的描述，我的眼前浮起的是电影滚滚红尘里的镜头。 于是，我也去仓库里挑了一只玻璃杯，带金边的，但金边不在杯口，而是像腰带一样镶嵌于杯身。 那是李麻花的库存。 她最喜欢收集玻璃制品，从灯罩一直到酒杯，从天鹅一直到青蛙。 某年在某国，还收了好多某家特别喜欢做人造水晶的品牌家的限量版玻璃心挂坠，千里迢迢背回福州来，认识的人人手一条。 我说，我难道也跟别人一样的待遇么？ 她谄媚地回答，当然不一样。别人一条，你两条。 在我的瞪视之下，她放下玻璃心，落荒而逃。 故而，一听说玻璃杯泡白毫银针能看清人生百态，我第一个想到的就是李大小姐那一柜子的玻璃杯。 果然，把沸水注入玻璃杯中的白毫银针时，我如愿地看到了起起落落的芽头，在里面浮沉。 一开始是浮，最后是沉。 整过过程持续了五分钟左右，还蛮治愈的。 看着那一颗一颗的干燥芽头，慢慢地一点点吸入沸水，被浸润，然后释放出内质，看着茶汤一点点从透明变得有颜色，起先是牙色，接着是绿而通透，再接着是鹅黄带绿，最后是黄绿相间。 等着那杯中的茶汤，渐渐冷却，温度下降到适合入口，小心的端起杯子，凑近嘴边，先吸一鼻子鲜活的花香毫香，再啜一口茶汤，细细的，慢慢地咽下去。 让那白毫织就的细绢，温柔地抚过唇舌，以及喉间。 宅家的时候，观察一杯茶汤的成就，是一件极有成就感，也极打发时间，并且，极开心的事。
《4》 宅家喝茶的第三种泡茶方式，可以像外国人喝咖啡一样，用马克杯喝白茶。 马克杯，是个舶来词。 其实这种造型的杯子，我奶奶那一辈的人都习惯性使用，要是把这杯子放在她面前，她端起来打量一会儿，再不屑地说，哎，这不就是牙杯么？ 李麻花会在我奶奶面前撒娇，说，奶奶，这是外国的牙杯。 好吧，你赢了。 其实，马克杯这个概念，现在也已经放开了，外延无限广阔，在某宝上搜了一会儿，仿佛只要是一只杯子，杯身比较高挑，再带个耳朵，都会被称作“马克杯”。 但李麻花这种人，怎么可能去买那种中规中矩的马克杯呢？ 她必定是要挑造型有特征的，有点变异的，比如，我手里这一只。 我这只是原来参加某会议送的，上面有某某县的纪念章，也不太方便一直拿出来用，于是李麻花去买了同款的白瓷杯，平时我们喝挂耳黑咖啡用。 当然，如果宅家，一个人喝茶，嫌用盖碗麻烦，还要洗来洗去，又嫌琉璃杯烫手不方便，那就选择一只这种带耳朵的瓷杯子，高一点深一点的，来泡白牡丹或者春寿眉。 不过需要注意的就是，这种杯子，极深，散热慢，投茶叶的时候不宜多投。 多了一定会闷苦闷涩。 抓一小撮，大约5-8根左右，就可以了。 沸水冲进去，底下垫个玻璃垫子，放在手边，打字打到一半，端起来喝一口，或者看书看到一半，手倦抛书，端起来再喝一口..... 这种方式泡白茶，就非常方便，易泡易喝，还易清洗——喝两道水，便淡了，果断倒掉叶底，到水龙头下冲洗一下杯子，再换新的茶叶投5-8根进去，再冲沸水，便成了。 这种宅家喝茶的方式，适合一切懒人。 比如，李麻花。 不过注意事项就是，投茶量一定要严格控制好，要不然又苦又涩，跟吃凉拌苦瓜没区别。
《5》 当然，有些茶友是有准备的。 家里是常备自己一个人喝茶的工具的。 比如，有一种泡红茶的玻璃茶器，带内胆的，那种宅家泡茶也是可以选用的。 不过这种茶器一定要选择好看一点的，不要光滑滑素面的，上面最好配有俏色的花瓣做抓握点，或者盖钮是用花瓣镶上去的。 这样，一边喝茶，一边还能欣赏美丽的茶具，这茶喝起来，便是更有一番滋味在心头了。 还有一种，快客杯，有些茶友会买它，放在家里自己一个人喝茶的时候用。 这种杯子，只要注意快出水，注意不要留汤太久，宅家喝茶的时候，也是可以用的。 只要不介意它泡出来的茶汤味道会过度浓郁、甚至有点苦涩，它也可以成为宅家泡茶的工具之一。 毕竟，世事难两全。 特殊时期，既已宅家，又有茶喝，这茶具，便只能不那么挑剔了。 只要能把茶泡得不苦不涩，还能保留茶叶的鲜爽与花香，都勉强可用之。
【后记】 刷剧。 流金岁月。 师太说，对于一个女人来说，一个情绪稳定的男人，非常重要。 我觉得有道理。 但万一，你遇上的是一个情绪不稳定的男人，又不能换人了，该当如何？ 那就在家里准备多种茶具，多种茶叶，多种香型多种口味。 在他情绪不稳定之前，在例行发作之前，尝试用茶汤去浇灭即将爆发的山火。 或者在平日正常之时，时时用喝茶去调节情志。 大禹治水，以疏导为主。 茶汤驯夫术，可以一试。
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