【原】云南特色小吃《大理耙肉饵丝》

饵丝是云南人喜爱吃的一种米制品，持续年代无从考证。巍山的饵丝色泽洁白，质地细嫩并有筋骨，经沸水烫后不糊不烂又入口柔糯。除了出众的饵丝质地，更大的亮点是那独一无二的配料“耙肉”。巍山的大街小巷，都可寻到大大小小的耙肉饵丝店，家家都地道，虽为同源，可细细品来又各有特点。巍山耙肉饵丝之所以成为云南的风味名小吃，不仅是它的味美，还有它的药用功能。耙肉饵丝温中补气、健脾健胃，还有美容功效，这些，只要看看那锅药膳一样的汤就能明白