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对于柳州人来说， 没有米粉的人生， 是不完整的。 在外读书、工作的柳州人， 放假回到柳州的第一件事， 便是去嗍一碗粉。 别说这些长期在外的了， 就算是出门旅游一小段时间， 回到柳州后也是要马上去“搞碗粉”的！
近日，柳州两家经营20多年的老米粉店准备关张，“粉丝”们闻讯而来“再吃一碗”。情依依，粉烫烫。新老食客不舍之情，比那一锅锅热气腾腾的粉汤还浓。 两家老米粉店一家位于三中路一条小巷，因为独特的作息时间，在本地食客中人气颇高；一家位于连塘路，因售卖炒螺蛳粉味道特别而食客众多。  1月22日12：10分，记者来到三中路一条小巷里。接近老柳州熟悉的这家粉店巷口处，那块挂了十几年的“有粉”牌子，已经翻了过来。 “今天已没粉了。”站在排队买米粉的长队末尾一位年轻女子，微笑着指着挂在小巷转弯口墙上的牌子提醒记者道：“刚刚有位老人把牌子翻过来了，告诉我们是今天最后的顾客，米粉卖完了。”
记者从队尾往前数，共有68人在排队等吃米粉。排在第一位的是名青年男子，他一边等待，一边在拍两位为他烫粉、添料女子的操作。男子介绍说，他是从鱼峰区白沙镇特意赶来吃粉的，也是代替母亲来向这家老粉店道别。 他的母亲16年前在三中路一家单位工作过，工作时常常来这家米粉店吃早餐。在她的印象中，不仅店里的烫粉味道鲜美，老主人梁师傅夫妇俩也和蔼善良，有时候流浪老人在这里等吃的，他们从来不催不赶，还常会烫一碗好粉，免费送给他们吃。前些天，母亲听人说这个店要关门了，她又因年高行动不便，不能亲自来道个别，便请儿子替她来吃碗粉、拍些照片回去给她看。
“我们也是专门来吃最后一碗粉的，还想跟老梁师傅合影。”中午12时40分，两位姑娘没有赶上当天的最后一碗粉，却仍守在一旁等待老店主梁启仁老人合影。她俩从柳南区赶来，也是第一次来这里尝“老味道”，虽然没尝到，最终却盼到了与老人合影，离别时挽着老人的手说：“爷爷，祝愿您健康长寿！” 1月22日下午4时，记者走进另一家也将于本月底关张的老粉店——连塘路一家老牌螺蛳粉店，一样有顾客赶来想跟店主刘姐合影。只可惜刘姐不在店里，顾客依依惜别。 一个在繁华大街上，一个在巷陌屋檐下；一个一天营业近20个小时、一年365天连轴转；一个一天待客七八个小时、一周休三天。两家经营性质很不一样的米粉店，何以同时贴出告示，准备本月底关门？ “房租涨太多了，交不起了。”连塘路这家螺蛳粉店里的中年女店员告诉记者，按照每碗螺蛳粉8元计算，每天有105碗粉是用来交房租的。但粉店的生意利薄，加上现在请人困难、员工费用高，想来想去，店主刘姐，还是决定把这家经营了25年的螺蛳粉店关门了。
连塘路这一家螺蛳粉老店，因为租金的原因也准备关闭了。 “可惜了。关了门，就再也吃不到这么地道的炒螺蛳粉味道了。”家住连塘路的唐宁仪告诉记者，他今年39岁，从16岁到附近的原柳州市第二中学上高中开始，就是这里的常客，早已习惯了店里独特的炒螺蛳粉味道：“不太油不太辣，又有一股特殊的螺香味。”22日傍晚，他坐在这家老店里，指着一盘当晚餐的炒螺蛳粉说：“我也不知道好在哪，反正就是吃了二十多年，吃出感情了。”
夜晚8时，连塘路上的这家螺蛳粉店，还是排了长长的食客队伍。 而当天中午三中路小巷老梁家的米粉店，食客杨师傅也不无感叹地说：“梁哥（他一直这样称呼梁启仁老人）把这店一关，我，好多柳州人，都吃不到这老味道了。”杨师傅介绍说，他与梁启仁是老邻居，1996年梁师傅开了这家粉店后，他差不多把这里当自家“厨房”了，二两烫粉当中餐，只要在柳州、在家，都是这样：“味道可以，菜多，量足，不贵，省心。” 连吃了22年的老邻居都给了这样的好评，“梁记粉店”又何以关门？“人老了，做不动了。”这是梁启仁对记者，也是对所有闻讯而来的顾客给出的解释。 这些天赶到三中路即将关闭的老米粉店的新顾客，都说是想品一碗柳州米粉的老味道，老顾客则说吃的是“情怀”，两股“粉丝”一起涌来，也就达到开店以来最高峰。 1月22日，已解下围裙、放下烫粉勺子的店主梁启仁老人，满脸笑容，亲自走到排着长队等待的人群队尾，不断向人们解释说：“人太多了，粉卖完了，明天再来吧。下周还开一周。”看着劝不住，老人又走出小巷转弯处，劝阻那些继续往巷里走的“粉丝”说：“今天粉没了，明天再来吧！”
三中路小巷里这家米粉老店即将关闭，前来回味柳州老味道的市民排起了长队。 老人清瘦、精神很好，笑容可掬。他说自己已满77岁，年轻时就是一个闲不住的人。22年前退休时，也做过许多事，还摆过烟摊。后来才开了这个粉店。没想到一开就是22年。 由于粉店关键在于汤料的配制，且须得亲自调配，因此这22年来，他和妻子每天清晨3点多钟起床制汤，才能保证清早7点钟顾客吃上粉。后来女儿女婿加入，一家人都在此操劳，只请了两名小工收洗碗碟。 为了减少劳累，他给店里定了规矩：一周开店4天，周一至周四；每天只卖早餐、午餐，中午1点关店。但是，一家人仍忙不过来，太累太辛苦。现在他和妻子都年过古稀，如果完全由女儿女婿操持，也是不放心的。
这家米粉店很早就为柳州市民所熟知，每周实行“四天工作制”。 “思来想去，还是关了吧！”老人笑着说：“柳州万千粉店，爱吃粉的人，总还会找到他们更合适的味道、更喜爱的店。”
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