万能卤水配方

桂皮50克，八角50克，草果70克，陈皮10克，山楂30克，香叶10克，甘草30克，白芷100克，肉蔻5克，白蔻20克，木香5克，千里香5克，良姜30克，香茅草10克，罗汉果一个，白胡椒10克，小茴香20克，碧波5克，丁香5克，栀子20克，砂仁5克，槟榔20克

高汤60斤，油6斤。

麻辣卤水，以上香料加，花椒一斤，青花椒0.5斤，小米椒0.5斤，赛厨鲜麦芽粉50克，赛厨鲜高倍肉精膏60克，赛厨鲜老卤膏80克。

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