免疫力是人体健康最重要的屏障 专家告诉我们,提高免疫力可以通过“三剂” 一个是“保养剂”,胡萝卜中的β胡萝卜素 转换成维生素A,维持黏膜细胞完整 第二个是“抵抗剂”,西红柿中的番茄红素 具有抗氧化的作用 第三个是“加固剂”,黄鱼中的Ω3脂肪酸 维持细胞膜的稳定 大厨顾玉亮用这三种食材相结合 制作出了一道美味菜肴——鲜香风味鱼 主要食材 小黄鱼 西红柿 胡萝卜 豆腐 烹饪步骤 1 煎鱼 小黄鱼两边切开,中间的鱼脊骨剪掉,在鱼的表面裹上淀粉。锅中倒油,放入小黄鱼煎制,煎到两面金黄盛出备用。 先煎鱼肉,定形后再煎鱼皮 可以让鱼的形状更完整 2 煎蔬菜 放入豆腐和胡萝卜煎制,成熟后盛出备用。 3 炒汁 锅中放入蒜片炒香,加入醋和西红柿,中火炒制5分钟至西红柿软化,再加入适量胡椒粉和酱油调味,最后倒入一碗水淀粉让汁水粘稠。 4 焗制 锡纸中依次放入洋葱、煎好的豆腐、胡萝卜和小黄鱼,浇上炒好的酱汁,密封后上锅焗制5分钟,锡纸鼓起即可。 提高免疫力需要“三剂” 胡萝卜:“保养剂”,富含β胡萝卜素,在体内转化成维生素A,它是维持黏膜层完整的营养素,起到保养的作用 西红柿:“抵抗剂”,富含番茄红素,它抗氧化的能力非常强 小黄鱼:“加固剂”,富含欧米加3脂肪酸,维持细胞膜的稳态,从而提高免疫力 (养身厨房) |
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