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作为一个爱美食的人，周末最喜欢的事情，就是逛菜市场了，美美逛菜市场不走平常路，最喜欢往那些不起眼的小角落走，菜市场的边边角角，通常都是一些乡下自己家里种的菜，尤其到了春天，很多特色的野菜也都能遇到，这些农家菜不仅味道更香甜，价格也比摊位上便宜很多呢！  春天到了，美美逛菜市场的频率更高了，因为各种野菜都上市啦！这不，今天又让我发现宝贝啦！碰上一个卖藠头的！这可不是经常能遇到的美味呢！喜出望外，一口气买了两大把！藠头是春季的一种美味山野菜，看起来十分像小蒜，用它炒鸡蛋或炒瘦肉味儿非常香，从小妈妈就喜欢用它来做凉拌菜给我们下饭，这个藠头呀，真是童年最难忘的美味！ 藠头不仅好吃，营养也特别丰富，它可是春夏最适合食用的食材之一哟！清爽的藠头，有养胃和胃助消化的作用，治疗胃寒的症状非常有效，春夏季节食欲不好的时候吃点藠头，顿时让人神清气爽，满口生津！ 藠头带有的蒜头辣素，具备促消化作用，提高血液循环系统，降低血脂，降胆固醇和消炎除菌的功效，春夏秋季是感冒高发的季节，适当吃点藠头，对换季时候预防感冒也有非常好的效果哟！  如今的食材品种丰富多样，尤其是有了大棚的存在后，食物更是不分季节了，各种品种想吃就能吃到！ 小时候总是有特别想吃某种食物的时候，而现在的孩子，问他想吃什么，大部分都说不出来，我家儿子每次都是两个字：随便！ 虽说孩子不挑食，但做妈妈的，总是想换着花样来做呀，桌上的菜式时常更新，吃饭都更香呢！ 春天遇到它，再贵也要买点，入锅一煎蓬松清爽，做早餐太香了！  藠头的做法很多，炒肉类有去腥的功效，用来做凉拌菜最是爽口了，不过我却最喜欢用它做早餐饼，加点粗粮和鸡蛋，入锅简单一煎，就变成了金黄清爽的早餐了，这种特别的口感，孩子特别喜欢呢！清爽开胃营养也特别棒，因为加了玉米粉，所有饱腹感特别强，早上吃一个配上一杯牛奶，一上午都不会饿哟！ 这款早餐饼，做法也特别简单省事，不用揉面不用发酵，开水一烫，入锅一煎，柔软清香，喜欢吃粗粮的朋友可以试试呢！当然，如果没有藠头的话，换成韭菜或者香葱/荠菜也是可以的！家里吃芹菜的时候我也做过芹菜叶子的，大家可以换着不同的食材搭配试试！ 【清爽藠头饼】 主料 藠头156克 玉米粉50克 开水100克 鸡蛋一个 辅料 盐适量 油适量 做法：  藠头其实可以连根须一起入菜，但我懒得洗了，所以把根切掉了，将藠头清洗干净。 很多朋友说没见过藠头，大家可以网购尝尝鲜哟！  藠头切成末，稍微粗一点也没关系。  将切好的藠头碎倒入盆中，加入玉米粉。  将刚烧开的水倒进玉米粉中，将玉米粉烫一下，做出来的口感会更柔软。  玉米粉和藠头搅匀后，加入一个鸡蛋和适量盐。  拌匀至无干粉颗粒状就可以了。  电饼铛里刷油，用筷子夹起一勺玉米面糊糊，放入锅中，稍微整理成圆形。  盖上盖子，中小火将两面都煎至微微变黄就可以了，趁热吃哟，特别柔软清爽。 小贴士： 藠头不用切太碎了，稍微有点粗粗的，吃起来清脆多汁口感最好了。 玉米粉做的面食，口感会有点粗糙，所以建议用开水将粉烫一烫，这样吃起来就会更柔软些，如果想要更柔软，可以将一部分玉米粉换成糯米粉。 |
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