|
随着生活水平的提高以及健康知识的普及，人们越来越重视营养平衡。 不仅开始注意饮食中的营养摄取，很多家庭还会备着钙片、维生素、蛋白粉等补剂。
有研究显示，高达52％的人在服用各种营养补剂。其中，31％的人选择多种维生素，包括维生素C、维生素D等。 其实除了作为营养补充剂，一直以来都有维生素可以降低患癌几率，预防癌症的说法，关于这方面的专业研究也是层出不穷。
维生素是个种类繁多的大家族，甚至针对不同的癌种，似乎还有不同的维生素能够发挥“奇效”。  维生素A能逆转上皮细胞增生性改变，减少致癌物质侵入，阻止多种类型上皮癌的发生和发展。维生素A含量低的人群，肺癌、口腔癌的发病率较大。
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质在体内会转化为维生素A，机体内维生素A的浓度提高，可以防止上皮细胞的癌变。研究结果显示，服用β-胡萝卜素制剂可使胃癌、肺癌、乳腺癌和脑肿瘤等癌症的发病率下降1/2—2/3。 B族维生素是一个成员众多的“家族”，绿叶蔬菜基本都含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B2、维生素B6、维生素B12等。可以降低化学致癌物质在体内的毒性，对于预防癌症的发生也有积极意义。
在日常生活中可常吃粗杂粮、豆类、麦麸、酵母、动物内脏来摄入维生素B。 自20世纪70年代以来，维生素C对肿瘤的预防和治疗作用的研究越来越受到关注。研究表明，VC可以通过产生过氧化氢，干扰肿瘤细胞周期等作用杀伤肿瘤细胞。并且，饮食中高VC的摄入可以降低膀胱癌、胰腺癌等癌症的发病率，但其作用机制尚未明确。 由于VC可以降低多环芳香族致癌物与DNA结合，阻止亚硝酸盐转化成亚硝胺致癌物，因而可在一定程度上降低食道癌和胃癌的发生风险。
有不少学者提出，补充维生素C来防癌、治癌所需剂量较大，对一些特殊人群可能有害。鼓励人们食用含有丰富维生素C的食品，比如新鲜水果和蔬菜。 作为关键维生素之一，维生素D对健康益处颇多，比如有助于维持体内钙水平，从而保证骨骼、牙齿、肌肉等的健康。 而近年来，医学研究领域有越来越多证据表明，维生素D与恶性肿瘤的发生、发展关系密切，已经发现低水平维生素D与乳腺癌、结肠癌和前列腺癌风险增加有关。
2019年，JAMA发表的一篇研究报告称，化疗过程中补充高剂量维生素D将结直肠癌进展风险显著降低36％。 补充维生素D其实很方便，VD可以经过日光照射转变而来，每天在户外晒半个小时的太阳即能摄取，也可以从食物中摄取。
适当多吃富含维生素D的食物，例如鱼类、动物肝脏、水果蔬菜、三文鱼、虾、牛奶、蛋黄、猪肝、蘑菇等。  维生素E能维持上皮组织结构完整与健全，保持动脉弹性，防止机体过早衰老。近些年来研究结果表明，维生素E有防止肿瘤迅速发展的作用。我们日常进食的植物油、豆类、绿叶蔬菜等含有丰富的维生素E。 尽管以上关于维生素与癌症风险的研究论证是客观存在的，但是研究界一直也有一些相悖的观点。
关于膳食补充剂的效果研究喜忧参半，甚至有时互相矛盾。比如，关于维生素D究竟能不能防癌，研究人员们也争议过好几回合。 而对于预防癌症，如果仅是一味补充营养剂从而忽略本质上需要注意的，比如：健康饮食，持续锻炼，体检筛查等等，那便大错特错。
维生素和营养素的食物来源是永远是最好的，而过量或者不科学地服用膳食补充剂，不仅不能给你的身体带来益处，有甚者还可能损害健康！ |
|
|
