俗话说“高山云雾出好茶”,是啊,只有优良的生态环境才能造就茶的天然风味,那是一种集天地之灵气.汲土地之精华的自然风物以及大自然的气息.珍贵的风土滋味~纯净.纯正.纯善…… 走进临沧,这个被怒江和澜沧江两条大江滋养的土地,从古至今都是适合茶叶生长的大自然馈赠,最多百年古树在这里生生不息,古茶园无数,与原始森林为邻,千百年来依循大自然的生态循环.丰富多样的原生动植物,光照水量富足.捧起一抷松而温暖湿润的红土壤,丰富的有机质以及微生物.伴随着淡淡的海洋.薄荷以及树叶.核果的气息。得“天下茶仓”之美名实至名归! 如此完美的适宜茶叶生长的气候以及环境,根本用不着人力的参与,比如化肥.除草剂的帮助,茶树自然也以更优质的方式呈现及回应,茶叶均充分生长后才予采收,初闻时带有原始茶气,品尝后,自然清香、喉韵甘醇绵长。本身含丰富的胶质,故而口感,自然滑顺不刺激,充分展现茶叶自然原味。 万物共生小茶控,位于临沧的这片古茶园,花簇生,果丛生,野草遍地,植被丰富,百年甚至千年古茶树遍布古茶园。不施农药.不借助化肥.不用除草剂,让大地自然蕴养.让万物平衡发展,拥有极强的抗逆能力,抗旱.病虫害等自然灾害自然不在话下。古茶树几百年在原始森林与万物共生共荣,又汰弱留强.适者生存物竟天择,万事万物美好互动与连接~ 环境绝佳林木繁茂.果林相间.泉韵潺潺,层云相叠.仙雾缭绕.百草丰茂。茶园远离“人间烟火”.避开居住之地和交通要道,天然氧吧.水质土壤未受污染。 淡雾晨露集所有精华于茶园嫩叶之中 · 中午前茶叶于日照充足中吸收芬多精 · 午后的云雾缭绕吸取山谷之水汽精华 · 落日余晖后茶树渐渐吸收地灵之气。 古树满园
古树普洱茶优于一般的普洱茶,源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚的内质:植物是靠根吸收养份和水份,根深、生命力也就强,吸收养份丰富充足,反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶,并不单单只是其树龄长而已,反映到普洱茶上,则是其茶叶中所含物质的丰富,我们称之为「老枞」。 如果是在同一生态之中,古树茶要优于小树茶,这里所指的同一生态,是大家都不施化肥、农药,或⼤家都使⽤相同的化肥、农药;如果不施化肥、农药,小树茶会显得淡而涩,如果使用化肥、农药,小树茶会⼜苦⼜涩,这就是古树茶不平凡的优点之⼀。 茶树孕育时间较长,吸收日月精华等涵养较多,茶树自然长得较丰腴 古茶树蕴藏了森林植被、丰富生态成长过程的DNA,每座山头的地矿、磁场能量 “树有多高.根有多深”汲取的营养物质就有多丰富 阳崖阴林石与茶生,茶与石生长~
石头遍布于古茶园,茶树于石缝中生长.傍石而生,石缝养茶,与漫山遍野的山石融为一体,艰难的生长环境锻炼了其个性,在面对自然灾害时更从容,因土壤密度小.有空隙,积累了丰富的物质,别看长的小,其实已有千百年,烂石经风化,提供给了土壤丰富的各种矿质。 友善采茶凡采茶者在二月三月四月间。茶之笋者,生烂石沃土,长四,五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。 其日,有雨不采,晴有云不采,晴采之。 遵循自然,顺应天道,@小茶控 从源头把控,只为一杯好茶。摒除贪欲,严守自然规律,尊重生命周期,让茶树充分生长,不过度采摘,只有这样才能互相成就。
最后,一杯纯粹的“甘润在心,余韵无穷”天然茶汤奉与茶客。 古树茶采摘三个疑问:古茶树发芽晚些 古茶树为啥发芽最晚?难道是降雨不足or干旱无雨?难不成未修剪枝叶?抑或是冬季很长.春季来得比较晚?其实这些都不是重要因素,关乎发芽早晚的有海拔.树龄和气候的影响等,海拔高就昼夜温差大.直接导致的就是茶树生长周期长,而低海拔则回暖较快,温度高.日光充足,又小树根细、茎短,芽叶成长的过程较短,在同山头同一茶区里,也先暂且不分背阴、向阳因素,小树总是发芽成长的比古树来得快。汰弱留强的百年古茶树是大自然的强者!同时古茶树积聚的养分也比海拔低和小树茶要多得多,也有利于后期的转化。 古树茶的采摘法 采摘法有很多种,“混采”就是大小树混着采,“单采”就是只采一棵,那就是单株,“挑采”是大小树分开,甚至还有专门挑一种茶,那就是“精采”比如呀有些只要茶园里的紫芽,有些只要“猫耳朵”。 古树茶采摘标准 普洱茶是“向后看”的茶叶,什么是“向后看”呢?普洱茶和其它茶类的以“嫩”“鲜”为重则不同,它是以“陈”为妙的茶叶,贵在“老”。采摘标准多是以一芽二三叶为主,因为叶子已成熟,有均衡的醣类与茶多酚,各方面都趋向平稳,成熟叶是茶树品种香气的来源,滋味的厚度较弱,果胶质滑顺与单宁感适中。便于日后的陈化。 推荐阅读 : |
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